光影幻相遊瓏: YT泡菜1131輯

2024/06/26

YT泡菜1131輯

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高麗菜一夜漬，更勝台式泡菜
夢幻廚房在我家～2023年03月30日
🔹 醃漬類食物，會有自帶的亞硝酸鹽，三天開始升高，為了健康衛生的因素，建議不要做太大量儘早食用完畢。這個食譜很好做，做少量隨時都可以做起來，不需要大量製作。
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德國酸菜、天然發酵的益生菌，只要高麗菜＋鹽
豫魯小學堂～2023年05月25日
🔥 蓋子不要鎖緊實，讓空氣可以排出。蓋一塊布，紫外線會影響發酵。
🔥 乳酸菌最佳發酵溫度，攝氏30～40度，氣溫30度發酵4天，冬天大約10天，發酵好移到冰箱冷藏保存
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爽脆又健康的泡菜做法、怎麼挑發酵食品？
健康1+1～2023年11月22日
🔥 吃好菌可改善腸道健康，而好菌來源之一就是發酵食品，例如味噌、泡菜、優格、醬油、醋。人們也會喝酵素來養生，它有什麼好處呢？化學工業下，沒有經過發酵就快速製成的發酵食品，存有哪些問題？發酵與發霉是一線之隔，自製泡菜、優格，怎麼做才能成功又健康？
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