斷食1111輯

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權威期刊《Nature》：間歇性斷食不只減肥還能抗癌症
★ 林以璿
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想要減肥的你，是不是常常煩惱於計算卡路里，其實，現在許多營養師推薦，使用「間歇性斷食」的方式，就能有明顯的減肥效果。近日，在權威期刊《Nature》上，更有一篇新研究指出，間歇性斷食還有助於「抗癌」。關於間歇性斷食對於健康的正面影響，之前已有不少的證據。2019年發表於《NEJM》上的一篇文章表明，無論是限時飲食、5:2輕斷食，或是隔日斷食，都能夠起到良好的減肥效果。而且，持之以恆對於健康有長遠好處。
近日，《Nature》上一篇研究論文提出，間歇性斷食能增強荷爾蒙療法的治療效果，讓乳癌治療的效果更好。而且，研究者表明，諸多證據表示這樣的好處並不限於乳癌。研究人員發現，在小鼠腫瘤中，間歇性斷食法能夠增加這兩種藥物在乳癌細胞中的抗腫瘤活性。另外，這種飲食方式，還可以預防由藥物引起的子宮內膜增生問題。在進一步實驗中，研究人員對36名使用荷爾蒙療法的乳癌患者，進行了周期性的模擬斷食與荷爾蒙療法的聯合治療。
結果表明，模擬斷食是安全的，並且大部分患者在模擬斷食的輔助治療後，治療效果都有提升。在研究的最後，研究人員提出，除了乳癌之外，間歇性斷食未來還可以用於治療對胰島素或瘦素敏感的其他癌症。「腫瘤治療領域或許將發生新的變化，癌症患者在治療過程中的痛苦，將能夠得到有效緩解。」團隊指出。偏激的斷食方式不是人人適合，也很難讓人持之以恆。
蘇政瑜推薦，大家一開始可以先嘗試最容易的「168斷食」。他解釋，所謂的168斷食，就是一天24小時中，16個小時不進食，將一整天的飲食時間，控制在8個小時之內。「這個方法最容易做到，其實現在許多人晚起不吃早餐，中午12點吃午餐，那麼只要在晚上8點前把晚餐吃完，就有做到168斷食了。」蘇政瑜表示。間歇性斷食期間，如果輕度脫水，會導致疲勞、口渴和頭痛，因此飲用足夠的水分，是非常重要的。
另外，如果你長期卡路里缺乏，除了消耗脂肪外，也是有可能會失去肌肉的。所以，攝取足夠的蛋白質，就是一種保護自己肌肉量的方法。此外，蛋白質及脂肪相對於碳水化合物來說，是可以維持較長時間的飽足感，延緩你的飢餓感。另外，由於癌症的治療過程中，營養攝取非常重要，因此不推薦病人自行嘗試，一定要與醫師、營養師充分溝通，找到適合的方式來取得治療的最佳效果。
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權威期刊《Nature》：間歇性斷食不只減肥還能抗癌症
match 生活網／HEHO 健康～2020年07月21日
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《科學報告》斷食法抑制癌細胞的成長、改善代謝症候群�
� 王芊淩
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近年來斷食法越來越風行，雖然許多人一開始是為了減重、減脂，但醫學界進行研究後也發現，斷食對於人體還有其他健康益處，不僅能改善代謝症候群，也有助於抑制癌細胞的成長。斷食方法很多種，有些斷食16小時、有些斷食20小時，也有相對不是那麼激烈的斷食方法，吸引不少年輕族群躍躍欲試，其中美國貝勒醫學院也對斷食進行研究，發現斷食對於有代謝症候群的人有明顯的改善效果。
研究團隊一共追蹤14名患有代謝綜合症的參與者，他們本身都有高血糖、高血脂、高血壓和內臟脂肪，參與者被要求以伊斯蘭教齋戒月的方式為基準，每天斷食14個小時並持續4個星期，分別在斷食前、斷食後都進行血液採樣。結果發現這些參與者血液中負責抑制癌細胞的蛋白質，以及修復DNA的蛋白質，明顯增加成長超過一倍，此外，參與者的體重、腰圍和血壓都有顯著降低，研究者艾謝·雷拉博士（Mindikoglu）認為：「間歇性斷食可以主動調節各自的基因，可以做為輔助改善代謝症候群的一種方式。」
特別在現代，代謝症候群的患病率不斷上升，會出現的疾病非常的多，包含糖尿病、癌症等都是危險因素，如今用於藥物治療似乎已不足以降低，發生代謝症候群誘發的癌症的風險，而如今斷食可能有助於改變這樣的現況。研究人員認為：「調整限時飲食是減少代謝症候群，和改善健康的一種簡單，且具有成本效益的方法。」不管他們吃的食物或運動，應該讓身體與生理時鐘更匹配，讓器官有時間好好消化，對於想初次想嘗試斷食的人，可先從短時間開始再慢慢把斷食的時減拉長。
只是不少人疑惑為什麼光飲食時間改變，就能有這麼大的改變？晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎解釋：「當天天吃飽塞滿食物，肝膽腸胃道就需要辛苦地消化食物，長期下來導致器官負荷量太重，慢慢地就開始有罷工的情形，發生脂肪囤積，代謝不良、血糖及血脂異常、免疫失調、睡眠品質不佳等狀況。」但如果改變飲食習慣，開始執行輕斷食，反而可以減少身體負擔，讓身體有機會修復。
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斷食法不只能減重！《科學報告》：抑制癌細胞的成長、改善代謝症候群
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月06日
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嚴格斷食快速減重也暗藏危機！這些減肥法有較高酮酸中毒風險
match 生活網／HEHO 健康～2022年01月12日
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研究：禁食居然可以產生抗血管衰老的分子
★ 黃聖筑
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隨著人們年齡的增長，癌症、心血管疾病和阿茲海默症等疾病的發病率越高。而在老化的過程中，分布於不同器官的血管最敏感，最容易受到衰老的影響。因此，血管老化議題是科學界的研究熱點。在《Molecular Cell》的近期論文中，喬治亞州立大學的研究人團隊在討論禁食或限制卡路里和抗衰老之間的關聯性，過去時有耳聞禁食或限制卡路里能幫助抗衰老，但實際的作用機制卻不甚清楚。而研究團隊發現，在禁食或限制卡路里時產生的分子βOHB，具有抗血管老化的功能，將可以減少心血管疾病的惡化及發生。
βOHB的全名為β-羥基丁酸酯(β-hydroxybutyrate)是一種水溶性分子，會在少吃、禁食等飢餓狀態下和長時間強烈運動的時候由肝臟產生。研究團隊的主要作者 Ming-Hui Zou 表示，βOHB這種化合物可以延緩血管老化，提供了卡路里限制與禁食和抗衰老作用之間的化學聯繫。研究人員發現βOHB可以促進細胞分裂，並防止這些細胞老化。此外，他們也發現當βOHB與某種RNA結合蛋白結合時，會增加一種稱為Oct4(Octamer)的幹細胞因子，增加小鼠血管平滑肌和內皮細胞中的活性。
Oct4能增加抵抗DNA損傷，而造成衰老的關鍵因素，使血管保持年輕。Oct4可能是減緩或預防老化的藥物或藥理學的靶標，因為只要血管系統變得更年輕，人們就不太可能患有心血管疾病、阿茲海默病和癌症等疾病。研究團隊表示，因為很難說服人們長時間禁食來增加βOHB的濃度，若能找到與βOHB功能相近的新化學物質，並且能透過吃下去來產生減少心血管疾病和阿茲海默症等疾病，將會是下一步的目標。
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研究：禁食居然可以產生抗血管衰老的分子
HEHO 健康／黃聖筑～2018年12月06日
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你知道嗎？間歇性禁食不但能減肥還能維護心血管健康
match 生活網／NOW 健康～2021年12月16日
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限制卡路里，小腸突變細胞存活率下降22%
★ 林以璿
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現代人許多疾病的原因都是「吃太好」！包括各種慢性疾病甚至癌症，都跟貪吃不動、肥胖有關係。相反地，如果能夠限制卡路里攝取，可說是好處多多，8月份的一項新研究甚至指出，卡路里限制能夠增加幹細胞數量，加劇細胞之間的競爭，淘汰基因突變細胞。現代人的頭號疾病敵人「癌症」，通常是年紀越大越容易發生。陽明大學生化所博士張薏雯指出，這種類型的疾病常常是因為長時間積累下來的基因突變而造成的。「細胞複製就像是不斷的將原稿影印，印到越後面，越有可能出現墨水沒了導致色差、或是印表機掃描介面上的污點被印出來。各種原因都會造成後面的複印本跟原稿越差越多。」
不過，現在發現如果透過卡路里限制，能夠防止許多衰老帶來的變化，從而延長壽命、減少疾病發生。「從前就有一些研究發現，卡路里限制能夠減輕細胞內的氧化壓力，並增強DNA修復。」張薏雯指出，之前在果蠅中進行的一項研究顯示，卡路里限制的環境下，腸道中適應性比較差的細胞會被自然淘汰，最大程度地保留衰老時腸道的完整性。新一期的《Cell Report》上發表了一篇論文，指出在哺乳動物中，這樣的機制也是存在的。減少40%熱量攝入的小鼠，腸道幹細胞競爭更加激烈，攜帶基因突變的細胞存活機率下降了22%！
這項實驗的研究場域鎖定在小腸，小腸因為會大量接觸到吃進來的食物，時常會因為這樣的接觸而造成DNA損傷。不過，身體為了應對這樣的損傷問題，讓小腸的上皮細胞有能力高速更新，所以，絕大多數發生突變的細胞，很快就被更新掉了，如此也就防止了突變細胞的繁殖。「幹細胞不同於一般的細胞，壽命比一般的細胞長，所以累積下來的突變風險也比較大。」張薏雯指出。為了盡可能淘汰異常的幹細胞，身體裡有種現象叫做幹細胞競爭（stem cell competition），如此一來，不小心突變了的幹細胞，最終會被淘汰掉。
那麼飲食控制如何為正常細胞增加勝算呢？研究團隊發現，經過8周卡路里限制的小鼠，不僅順利「減肥」，腸道中的幹細胞數量反而增加了。而且，限制飲食後，那些突變的幹細胞，平均大小都小於正常幹細胞，自然在競爭中容易出局。「這項發現不只提供現代人健康生活的思路，未來在癌症治療、細胞治療上，都具有參考意義。」張薏雯點評。畢竟，越來越多疾病的問題出在基因裡，如果能抑制基因突變，甚至在預防老化上，都能有所突破。
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少吃一點還能避免「細胞突變」《Cell Report》：限制卡路里，突變細胞存活率下降22%
match 生活網／HEHO 健康～2020年08月24日／小腸幹細胞競爭
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過年無法斷食168怎麼辦？體控營養師教你123321
match 生活網／爽爆新聞網～2021年12月11日
為什麼168斷食瘦不了？醫師曝四大錯誤習慣可能越減越肥
match 生活網／優活健康網～2021年12月10日
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【細胞自噬 Autophagy】
人在斷食的時候，老舊細胞會啟動一種自己吃掉自己，並將細胞資源回收再利用的機制，身體不會把老的、壞的排出去，而是把垃圾變黃金，重新做出一些新的細胞來，還順便清除對人體有害的蛋白質和胞器，控管老化所造成的傷害。
【去乙醯化酶 Sirtuin】
讓人類能在高溫曝曬、缺水缺糧等各種艱難的生活條件中，度過生存危機、繼續存活下去。它主要的工作，就是修復細胞。
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減肥瘦太快，當心對身體造成五大影響
★ 艾蜜莉
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許多人減肥都想要快速有成效，像是網路上也充斥著許多標榜七天就能減重Ｘ公斤的廣告。但其實減肥也必須講求合理的速度，如果減肥的速度過快，往往只減掉體內的水分，甚至是肌肉而非脂肪。因此，正確的減重速度，應該是以一個星期0.5到1公斤為宜，最好不要超過2公斤，如果體重下降過快，反而可能對身體造成傷害。五種快速瘦身可能導致的影響。
① 身材快速復胖：減重速度太快很容易快速胖回來，甚至比減重前還要更胖。因為不當的快速減重，一旦恢復正常飲食，身體的吸收率會變得非常高，脂肪堆積也更快。而先前體重的下降是身體內水分的流失，還有肌肉與脂肪組織的減少，但在復胖時卻是全部以脂肪的形態回到體內，所以會愈來愈難瘦下來。
② 身體代謝率下降：瘋狂減肥者每天進食過低的熱量，或是以節食等方式瘦身成功，其結果是當攝取熱量低於人體基本需求時，人體為了維持正常生理運作就會自動調整降低代謝率，以減少人體的基本熱量消耗，但只要再回復正常飲食或調增進食量，熱量在體內就無法快速消耗，進而變成脂肪堆積在體內。
③ 身體抵抗力變弱：由於過度快速減重，會導致營養素攝取不足，使得身體肌肉蛋白質快速分解，導致體力變差淋巴球產量減少，進而造成抵抗力減弱，容易出現感冒，腰痠背痛等病症。
④ 肝腎腸胃功能失調：快速減肥日會長期處於飢餓的狀態，同時攝取營養素不足，很容易造成肝、腎功能的暫時性失調，同時因為反覆的增胖、減重，導致身體代謝率下降而影響腸胃功能，極可能發生消化不良或腸胃疾病等問題。
⑤ 皮膚變差，頭髮易掉：快速減肥所造成的營養素不足，會造成體內新陳代謝不正常，再加上反覆減重復胖使得體形忽寬忽窄，皮膚忽鬆忽緊，進而導致膚質粗糙變差，而頭髮也會枯黃，嚴重時甚至可能發生掉髮的狀況。
除了以上五種狀況之外，女性採取快速減肥法很可能會造成對荷爾蒙的影響，而引發停經或經期混亂的狀況。因此建議減肥還是循序漸進，不要太過極端的減肥，以免讓身體健康受太大的損傷。
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減肥瘦太快，當心對身體造成五大影響
match 生活網／HEHO 健康～2021年06月06日
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斷食1112輯
斷食1111輯
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