飲食1103輯～甜點飲品

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睡前吃甜食，慎防心絞痛
★ 游尚智／台北報導
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一塊小蛋糕想讓心情放鬆，卻可能讓心臟受害！76歲陳姓老翁三餐定時、清淡，日行5千步，但喜歡睡前吃蛋糕，吃完馬上入睡，長達20年。 5年前曾患急性心肌梗塞，術後雖配合用藥控制，但日常走路、爬樓梯仍會喘，醫學上稱為「頑固性心絞痛」。國泰綜合醫院心血管中心陳玠宇醫師指出，現代人因飲食西化、晚睡、愛吃宵夜，常有三高等慢性疾病，像陳伯伯每晚睡前嗜吃蛋糕，會讓夜間血壓保持在較高的狀態，加上蛋糕多由植物奶油製作，具有反式脂肪酸及精緻澱粉，長期食用會造成血液黏稠度增加，亦或導致動脈粥狀硬化，甚至產生心血管阻塞及血管血栓形成。
急性則造成心肌梗塞發作，慢性則引起慢性缺血性心臟病，兩者若造成心臟功能受傷，則會心臟衰竭。目前治療嚴重冠狀動脈心臟病，包括心導管支架置放手術、冠狀動脈繞道手術或積極藥物治療，然據全世界文獻統計，約有1/10的患者在接受上述治療後症狀仍未改善，醫學上稱為頑固性心絞痛。因緣際會下陳伯伯於今年新冠肺炎全球大流行前夕回到台灣，輾轉得知心臟震波治療(CSWT)，有助促進心臟血管增生，遂至國泰綜合醫院接受治療，治療後生活功能大為進步，不僅可中氣十足暢遊台灣風景名勝，還從日行5千步大幅進步至1萬5千步。
陳玠宇醫師表示，震波治療由來已久，應用在臨床已有超過30年的歷史，高能量用於結石破壞，如為人所熟知的震波碎石治療；而低能量用於組織再生，如骨頭軟組織的震波治療，此外，近十幾年發展的心臟震波治療為一種非侵入性且安全無併發症的治療，適用於缺血性心臟病及心衰竭病人，應用0.09毫焦耳/平方毫米的低能量，在不傷及心臟組織下進行血管再生，且刺激心臟釋放血管舒張因子及生長因子，使得心臟的血流擴及範圍加大，改善心臟缺血問題。
同時刺激因心臟缺血而進入休眠狀況的心肌喚醒，改善心臟功能，因而改善病人的心絞痛症狀及心衰竭症狀，好似替心臟做完一套完整的舒壓按摩療程。心臟震波治療由醫師親自執行，技術難度較高，共3個療程，每個療程有3次治療，總共9次治療，每次治療約30至60分鐘，每個療程間隔約一個月。目前全台灣僅少數醫學中心提供此類治療模式，但健保不給付，病人需自費。
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睡前吃甜食，慎防心絞痛
match 生活網／好醫師新聞網～2020年10月06日
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體質偏寒怎麼喝綠拿鐵？加這味就對了
★ 新聞部／綜合報導
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近年風靡全球的綠拿鐵，是許多好萊塢明星的瘦身聖品，這股風潮從名人吹向關心健康飲食的民眾，網路上更有人分享喝綠拿鐵搭配運動，一年多成功甩肉30公斤的經驗，吸引民眾紛紛加入鐵友行列，但綠拿鐵真的適合每個人嗎？綠拿鐵是將蔬菜、水果、水及少許堅果，全部丟進食物調理機中就能快速完成一杯富有纖維、好油脂的健康飲品。但有人每天早上一杯綠拿鐵，飲用一段時間後卻經常腹瀉、腹痛，追求養身不成，還引發身體及情緒不適。中醫師表示，偏青色的蔬菜多偏寒涼屬性，寒性體質、胃寒的人不能空腹時喝，以免排毒不成反傷身，最好依據季節、食材生產的屬性（寒熱溫涼），每個人體質虛實寒熱去調配。
虛寒體質者可選擇溫熱食材如核桃、南瓜、龍眼等，若擔心喝下肚子過於生冷，可以在蔬果汁裡加一點肉桂粉、薑末，或是改喝溫熱的綠拿鐵，可以降低蔬菜的寒涼，水溫要在40℃以下，因為太熱的水會破壞酵素活性。溫熱或燥熱體質者宜選平性或涼性的青菜水果，如大黃瓜、小黃瓜、芹菜、苦瓜等。那有哪些菜不能生吃？豆類和一些根莖類，不能生食，一定要煮熟；屬於澱粉類的馬鈴薯也應煮熟後食用，因此這些蔬菜不適合打成綠拿鐵。含草酸的食物，如菠菜、竹筍、茭白筍等，最好用開水燙過，除去其中大部分草酸，因為草酸在腸道內會與鈣結合，形成難吸收的草酸鈣，可能會提高膽結石的風險。
此外，生食蔬菜一定要充分沖洗乾淨，不放心的話，可以快速汆燙過再食用調理。營養師提醒，飲用綠拿鐵很容易讓人產生「只要喝一杯，就能輕鬆攝取到一天份的蔬菜」的誤解，因為使用各種蔬果打製而成的綠拿鐵，體積大幅減少，因而給人一杯就是一天份蔬菜的印象。但蔬菜經過破碎的程序後，維生素會流失，建議還是要攝取一定分量的原型食物。
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體質偏寒怎麼喝綠拿鐵？加這味就對了
match 生活網／優活健康網～2021年06月22日
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冬至吃湯圓，營養師教你健康吃
match 生活網／台灣好新聞～2020年12月17日
冬至吃湯圓，營養師教你健康吃
match 生活網／健康醫療網～2020年12月19日
冬至吃湯圓10小二大為宜，前後餐米飯減量
match 生活網／健康醫療網～2020年12月20日
擔心冬至湯圓熱量太高，營養師不藏私教你健康吃不怕胖
match 生活網／NOW 健康～2020年12月20日
冬至吃湯圓，有餡、沒餡加一起最好！三訣竅讓你愛吃又不胖
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月20日
冬至進補吃湯圓？中醫師推薦暖身料理，有三種人忌進補
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月20日
大小湯圓怎麼吃不發胖，營養師：有沒有包餡熱量差很大
match 生活網／NOW 健康～2020年12月21日
冬至吃湯圓，四顆包餡熱量抵一碗飯
match 生活網／優活健康網～2020年12月21日
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糖和添加物，誰才是讓孩子過動的兇手？
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月14日
果汁、蜂蜜比較健康嗎？糖的誤解你中了幾個？
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月14日
家長們注意！孩子吃糖、巧克力有這些壞處
match 生活網／健康醫療網～2020年12月22日
兒童食品給小孩吃安心嗎？專家點出糖超標問題，提醒爸媽挑選三步驟
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月14日
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【冷知識】營養師選豆漿四大重點，高纖無糖最好
蘋果日報 即時新聞～2019年05月21日
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豆漿煮飯、煮粥，蛋白質補好、補滿
match 生活網／好醫師新聞網～2020年11月25日
豆花加這味更美味！專家教你DIY
match 生活網／優活健康網～2020年09月21日
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果汁就是含糖飲料，喝多恐增死亡風險
match 生活網／優活健康網～2020年12月25日
新鮮水果不能以果汁取代！果汁就是含糖飲喝多增加死亡風險
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月25日
糖上癮不僅易胖，身體八器官也受傷
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月26日
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天熱吃愛玉、仙草消暑！選購前這幾點你注意到了嗎？
match 生活網／健康醫療網 ～2020年08月29日
愛玉、仙草軟Q好吃的關鍵，專家：製作時加了這個成分
match 生活網／NOW 健康～2020年09月09日
愛玉的營養價值
match 生活網／健談網～2020年09月02日
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你吃的巧克力是真的巧克力，還是糖和添加物？營養師教你認清標示聰明選
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月07日
防彈咖啡成熱門減重聖品，忽略這關鍵反而加速變胖
match 生活網／NOW 健康～2020年12月07日
不喝咖啡就頭痛？小心成癮症上身
match 生活網／優活健康網～2020年12月09日
咖啡不只有加牛奶這個選項！盤點全球六種特色咖啡喝法
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月24日
不能喝牛奶，這些天然食物也能補鈣
match 生活網／優活健康網～2020年11月27日
亞洲人乳糖不耐是正常！專家告訴你應不應該喝牛奶？
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月09日
50歲以上國人八成缺鈣！營養師：牛奶加上「它」輕鬆讓鈣質達標
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月28日
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喝醋可降血糖？營養師：要做食物代換

★ 關嘉慶／報導
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不知從何時開始，大家流行起喝醋，有關喝醋的好處就不斷有人提起；不只是飯後喝上一小杯醋，說可幫助消化，還會在吃飯時也可以隨時喝上一杯，可以開胃，甚至是喝上一小杯醋，強調可以降血糖。
■ 水果醋已成養生保健品
醋的製作不只是可以用米，也可用水果或是蔬菜來做醋。用米製作的醋通常都是用做料理時，例如白醋、烏醋，醋溜白菜、糖醋排骨或是糖醋魚，都是利用醋來製作的佳餚，也往往會令人食指大開。而最常用來製作成醋的水果則是梅子、蘋果、鳳梨和檸檬等；尤其是水果醋，已成為許多人必備的養生保健品。
■ 可增加胰島素敏感性
喝醋真對健康有好處嗎？中山醫院營養組組長林素貞營養師表示，是有很多研究指出喝醋有益身體健康，日本人甚至有研究發現喝醋可以增加胰島素的敏感性，進而可以增加飽足感，日本人愛吃的壽司就是以醋飯來製作。
■ 30ml 水果醋有10-15g 糖
雖然喝醋有諸多好處；不過，林素貞營養師強調，無論白醋、烏醋或是水果醋，都具有熱量，白醋與烏醋是用米製作，米是澱粉，加工之後也有糖，而水果醋的水果也有糖，大約30ml就有10-15g的糖，必須要在飲食代換中算是糖的攝取。所以在喝水果醋時，最好是稀釋後喝，而且要做好食物代換，千萬不要超過每天的攝取建議量。
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喝醋可降血糖？營養師：要做食物代換
健康醫療網～2016年04月13日
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你今天喝醋了嗎？天天喝，穩糖、護心好健康
match 生活網／優活健康網～2021年12月08日
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窈窕體態靠喝吃醋？醫生：喝錯時間更傷身
自由電子報 玩咖 PLAYing～2019年08月07日
【醋色何來】解密為何醋會有不同顏色
蘋果日報 即時新聞～2019年04月12日
【過年大掃除】六招白醋清潔秘訣，加蘇打粉自製天然通樂
蘋果日報 即時新聞～2019年02月01日
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室內擺檸檬草不只驅蚊！作為茶飲有助降低血壓、緩解頭痛
★ 王芊淩
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當氣溫越來越熱，也會發現蚊蟲變得多一些，在這邊建議大家可在家中擺盆檸檬草來減少蚊蟲，因為檸檬草特殊的氣味有防蚊植物的功效外，後來也有許多研究也顯示出，檸檬草運用在生活上用途廣泛，做為香精對人體有抗氧化、緩解關節疼痛的作用，喝檸檬草茶則有助於降血壓、緩解頭痛。
檸檬草屬於草本植物，外觀看起來有如芒草一般，但栽培歷史悠久，主要生長在熱帶和亞熱帶地區，因為具有特殊的氣味，又被稱作「香茅」、「檸檬香茅」，非常普遍運用在料理、茶品湯中，像是泰式料理「清蒸檸檬魚」少不了檸檬草，當檸檬草乾燥之後，也會運用在泡茶當中。雖然檸檬草外觀不是像玫瑰那麼外型亮眼的植物，但不論擺在室內、室外都很適合，這類植物已經被證明對我們的心理有鎮定和放鬆作用，加上檸檬草特殊的氣味，被行政院農委會證實是具有驅蟲功效。
可以擺幾盆檸檬草放在窗檯、門廊或整個院子中，此外美國疾病管制局(CDC)官網，有指出防蚊植物包括擠下這幾種：① 檸檬草（LemonGrass）。② 除蟲菊（DalmatianPyrethrum）。③ 薄荷類有圓葉薄荷（EnglishPennyroyal）。④ 貓薄荷（Catnip）。⑤ 迷迭香（Rosemary）。⑥ 薰衣草（Lavender）。只是在種植時，仍需要要注意避免容器蓄積雨水，以免防蚊不成，還成為子孑的孳生地。
因此不少業者都是特別將檸檬草的葉片提煉變成精油，帶點柑橘、清新的香味外，也常見用在化妝品、香皂，研究已經指出使用檸檬草的精油下，可以減輕壓力、焦慮、緩解頭痛、抗氧化等多重功效。當然檸檬草也常被運用在藥用上，但較普遍適用於烹調、茶飲，將新鮮或乾燥的莖葉作為茶包，檸檬草茶還可以緩解胃部痙攣，甚至被證明可以預防胃潰瘍，雖然有一說檸檬草有助於預防各種癌症，但迄今為止，對此的研究還不足。
一項刊登在亞太熱帶醫學雜誌上發表的研究中， 研究人員發現，服用檸檬草茶兩周的患者血壓較低。參與者每天早餐喝下 180 毫升檸檬草茶，平均血壓從 153 / 90mmHg 降低到 141 / 82mmHg，只是檸檬草雖然好處多，但凡事適量即可。像是本身體虛的人、或是患有重大疾病的人，不管是服用檸檬草料理、還是喝檸檬草茶適量就好，像是孕婦或哺乳期婦女，沒有足夠的證據表明檸檬草茶或烹飪使用會產生負面影響，但建議在此期間避免食用。
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夏季室內擺檸檬草不只驅蚊！研究：作為茶飲有助降低血壓、緩解頭痛
match 生活網／HEHO 健康～2021年06月01日
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時下最夯燕麥奶成新寵兒，你知道什麼是燕麥奶嗎？
match 生活網／NOW 健康～2020年12月07日
不要邊喝茶邊吃飯，營養師：茶中鞣酸有礙腸道吸收鐵質
match 生活網／NOW 健康～2020年12月14日
泡過的茶葉其實是可以吃的！淋上柚子醋瞬間變成美味小菜
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月18日
隔夜飲料能喝嗎？顏宗海：對口過就會長細菌，就連白開水也是
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月20日
天寒擺脫手腳冰冷，療癒系飲品讓你健康喝、暖過冬
match 生活網／健康醫療網～2020年12月11日
手腳冰冷看過來！推薦三款適合秋冬的暖呼呼熱飲
match 生活網／HEHO 健康～2020年12月19日
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四大居家防疫養生法，中醫師建議透過養生茶飲提振精神
match 生活網／台灣好新聞～2021年06月21日
WFH焦慮失眠四招自救，喝養生茶飲放鬆精神
match 生活網／優活健康網～2021年06月24日
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