蔬果1102輯～蔬菜

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黑芝麻屬高鈣堅果營養豐富，食用前多幾個步驟幫助吸收
★ 王澍清／台北報導
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「長期食用黑芝麻可以讓頭髮變黑」，許多白髮困擾的人都聽過或是嘗試過這個偏方，台安醫院營養師劉怡里表示，黑芝麻屬於高鈣堅果，也含有豐富的鐵及鋅、維生素E，具有抗氧化功能，可說好處多多，但能否讓頭髮由白轉黑，則仍須進一步臨床研究。至於最近幾年相當夯的芝麻素（Sesamin）保健食品，劉怡里指出，芝麻素為芝麻中脂溶性抗氧化群芝麻木酚素（Lignans）為主要成分，在芝麻中含量0.5%至1.2%，經由萃取純化，製成保健食品。
研究發現，該成分具有強效的抗氧化作用，有助於控制血壓、血脂，以及提高肝臟功能，且有不錯的助眠效果。不過，芝麻素僅占芝麻含量不到1%，如想單純從芝麻中攝取到足量芝麻素，以達到保健功效，可能必須食用相當多的芝麻產品，而芝麻堅果熱量偏高，可能未能得利，先受其害。劉怡里指出，黑芝麻為高鈣堅果，平均每100公克黑芝麻，就含有1,497毫克的鈣，反觀白芝麻的鈣含量卻相當低，100公克僅含76毫克的鈣，差距甚大。
若想要攝取黑芝麻營養成分，建議先煮或炒熟，再磨成粉狀，這樣做能提高人體吸收力，劉怡里建議，民眾在喝牛奶或是豆漿時，可以添加黑芝麻粉，除了增加口感變化，也能提高鈣質攝取量，建議每天可以添加2小湯匙的份量。至於經常攝取芝麻素能帶來多少健康好處？營養師表示，目前相關研究結果仍不多，只能說芝麻素具有不錯的抗氧化效效益，且能維持心血管功能，也有一些助眠效果。
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黑芝麻屬高鈣堅果營養豐富，食用前多幾個步驟幫助吸收
match 生活網／NOW 健康～2020年11月25日
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吃魚油養生反而大出血！服用抗血栓、血脂藥物，請小心
★ 林以璿
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近年保健風氣盛行，民眾常抱著「有吃有保庇」、「有病治病，無病安心」的心情，服用各種健康、保健食品。但是藥師警告，保健品可能跟藥物有加成效果，需要謹慎選擇。台北慈濟醫院藥師王平宇舉例，在門診中有許多長輩都在吃抗凝血類的藥物，如果吃魚油一類保健食品，恐產生加成影響，增加出血風險。
但市面上健康食品、保健食品琳瑯滿目，不少民眾不清楚兩者差異，甚至在服用藥物的同時，補充多種保健類食品。王平宇說明，成為「健康食品」須有嚴格的審查標準，如：市面上部分魚油、紅麴產品等，有科學證據顯示其具生理調節及保健功效，並在產品包裝上標有健康食品標章(小綠人)及認證字號。
而常見「保健食品」如：膠原蛋白、酵素等，僅做為一般食品使用，沒有實證證明其保健功效，且日常所需的營養素，民眾透過均衡飲食即可攝取，無需特別額外補充，因為無論是健康食品或保健食品，若食用不當、服用過量，反而會危害身體健康。王平宇說明，服用保健類食品前，需確定食用原因、建議攝取量，若因慢性疾病正在服藥者，更要清楚該食品是否會與藥品產生交互作用，以免食補不成反傷身，常見易產生交互作用者如：抗凝血劑、降血脂藥物、免疫疾病藥物等：
【抗血小板、抗血凝劑】勿自行使用魚油、銀杏、維他命E等具活血功用產品，以免導致皮下出血、胃出血、血尿、出血性腦中風等出血風險上升，建議先與醫師討論。
【降血脂藥物】需避免與同樣具降血脂作用的紅麴併行服用，因二者並用時，如同提高藥的劑量，藥品的作用與副作用都會加強，可能導致疲倦、黃疸、肝指數上升、發燒、全身無力、肌肉痠痛、深色尿液等副作用發生機率上升。
【治療自體免疫疾病之藥物】需避免與人參、牛樟芝、靈芝等具刺激、活化免疫系統功用者併用，以免藥物治療效果下降，導致疾病加劇。
此外，高血壓與腎臟類疾病患者避免大量食用雞精、蜆精、食補液等高鈉補給品，以免加重病情。針對許多民眾認為「只要將時間錯開就能避免交互作用」，王平宇提醒，多數藥物的作用時效為24小時，無法靠錯開時間減緩交互作用，若真有服用需求，應先向醫師、藥師諮詢，避免弄巧成拙，產生不良影響。
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吃魚油養生反而大出血！服用抗血栓、血脂藥物，請小心「保健食品」
match 生活網／HEHO 健康～2020年09月26日
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慢性病患注意，這些健康食品不能吃
match 生活網／好醫師新聞網～2020年09月23日
保健食品有吃有保庇？這樣吃恐出歹事
match 生活網／健康醫療網～2020年10月04日
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天冷流感高峰，喝薑湯蜂蜜水改善體質
★ 即時新聞中心／綜合報導
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冬季流感高峰期隨時殺到，醫院病床的使用率近日已越來越高，近年透過中醫防治也可減低患流感風險。中醫師指出，流感在中醫學被稱為「時行感冒」，病情較由外邪引起的感冒嚴重，冬季流感多屬風寒及風熱流感，建議市民增強體質抗病，其中有畏寒症狀的陽虛人士朝早可飲用薑水，容易喉痛的陰虛人士因體內較乾燥缺水，早上則可喝蜜糖水滋潤。據香港《蘋果日報》報導，流感為季節性流行性感冒，在中醫學被稱為「時行感冒」，屬於「風溫」範疇。
浸會大學中醫藥學院博士後研究員兼香港中醫註冊學會副會長林蓓茵指出，流感與感冒的証型相同，同樣分為風寒、風熱及暑濕，但流感由病毒引起，症狀起病較急，病情較嚴重，傳染性較高，發燒、打噴嚏、流鼻水及喉嚨痛等症狀較為明顯，感冒病情相對較輕，主要因風邪引致。林指，冬季流感以風寒及風熱為主，風寒型患者多有惡寒及鼻水清稀症狀，風熱流感則以熱症較明顯，患者會有怕熱、易發高燒、喉嚨痛、痰液呈黃綠色等症狀。夏季流感則多屬於暑濕，因其時天氣潮濕，市民也多喝冷飲，令脾胃轉差做成暑濕，症狀也以腸胃問題居多，如便溏、腹瀉、腹脹及胃口不佳等。
中醫在流感用藥及藥量上會較感冒為重，但感冒及流感均以解表為主，解除病症引起的症狀。林稱，譬如風寒流感可用辛溫解表藥材如蘇葉及防風，風熱則用辛涼解表藥材如荊芥及薄荷等。臨床所見，最常見是混合型流感，患者外寒內熱，原因是身體較虛弱，但又熬夜及喜愛煎炸食物所致。流感是因病毒引起，林指，現時已有研究顯示，不少中藥均有抗病毒作用，如黃芩、黃連、梔子、連翹、石膏、板藍根、大青葉、金銀花、地丁草及魚腥草，但用作治療流感時必需經中醫因應患者體質、証型及病情，才能調配合適方劑。
她提醒，流感患者要戒口才能早日痊癒，若風熱流感需避免煎炸食物，風寒流感則要進食溫暖食物，避免食用生冷食物。每逢流感高峰期，均有市民會預先服用中藥或西藥以預防。林指，「是藥三分毒」，若沒有症狀而服藥，有機會損害正氣，反令身體更易患病。要預防感冒，應注重生活作息，有充足睡眠、飲食均衡、適量運動及飲用暖開水，以提高正氣及身體抗病能力，避免外感病邪。坊間有指薑、葱、豆豉、芫荽有預防流感之效，她稱這些均屬性味辛溫的食材，有輕微疏散風寒的效果，適合陽虛體質或風寒型流感初起的患者，但對風熱患者則有機會加重症狀。
林建議市民可根據個人體質進食相應食材，譬如有畏寒及清稀鼻水的陽虛體質者，早上可飲用一杯薑水，因薑有辛溫解表效果，脾胃在朝早便能以薑水補充熱能，有助預防感冒及流感。至於容易喉痛又怕熱的陰虛者，體內較乾燥缺水，早上可飲用蜜糖水滋潤，平日進食雪梨、蘋果及無花果等清潤水果，調理體質以減低患上流感的風險。
中藥方劑如銀翹散、板藍根及甘露消毒丹，均被指有治療及預防流感之效。林指，治療流感需對症下藥，不能單純使用上述方劑。曾有研究指出，流感患者服食治療流感的西藥特敏福，加上中藥「麻杏石甘湯」及「銀翹散」，能顯著縮短甲型H1N1流感的發燒時間。麻杏石甘湯及銀翹散均屬經典治療感冒的藥方，有解表及清熱作用，惟單用其中一種藥方，療效也不明顯，需組合使用才有效。
林稱，銀翹散有辛涼解表、清熱解毒的功效，對於初起的風熱感冒有一定療效，但因劑量較輕，症狀較重如流感，單用銀翹散未必夠力。至於板藍根雖有研究顯示，具抗菌及抗病毒作用，板藍根偏苦寒，對於咽喉腫痛、溫病初起及病毒性感染效果不錯，但並非解表藥，所以單純用板藍根並不能有效治療流感甚至普通感冒。至於甘露消毒丹，林指，對暑濕型感冒及流感較佳，有清熱解毒和化濁利濕，惟對應冬季流感並不適宜，提醒患上流感，應向註冊中醫師求診，根據症狀及體質服用合適中藥。
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天冷流感高峰，喝薑湯蜂蜜水改善體質
蘋果日報 即時新聞～2018年01月11日
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網友熱議暖身食材「生薑」奪冠！中醫這樣吃不怕上火
match 生活網／NOW 健康～2021年12月08日
蔓越莓汁對泌尿系統有助？醫師：一般人喝不到那個濃度
match 生活網／好醫師新聞網～2021年06月30日
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恐慌、憂鬱未來有望食療！《BMJ》益生菌可緩解症狀
★ 林以璿
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過去的研究指出，心理健康的問題與腸道息息相關，而且這個影響是雙向的，也就是說情緒可以透過神經途徑影響胃腸道健康，而反過來腸道微生物群也可能會影響行為和情緒。通過特定的飲食改變腸道細菌，可能有助於治療與壓力有關的神經發育障礙。近日，來自英國布萊頓大學和薩塞克斯醫學院的研究團隊證實，攝入改善腸道有益細菌（統稱為益生菌）分佈的食物，確實可以幫助緩解恐慌和憂鬱。研究發表在《英國醫學期刊》BMJ上。
全球最常見的精神障礙有兩大類型，分別是憂鬱症以及恐慌症。憂鬱症是世界上最常見的心理健康疾病之一，據世界衛生組織（WHO）估計，2015年全球抑鬱症患者人數超過3億，許多人通常還會同時出現恐慌症。這些精神障礙，不止造成個人與家庭困擾，甚至還會造成社會損失。研究團隊查看了2003年至2019年間發表的71項研究，這些研究探討了益生菌如何幫助患有恐慌和憂鬱症的成年人。最終入選的7項研究顯示，與未進行治療或安慰劑相比，服用益生菌的憂鬱症、恐慌症患者的病情，都有所改善。
也就是說，益生菌可能是緩解恐慌和憂鬱症症狀的輔助治療方法。此外，研究小組還發現，同時患有腸躁症等疾病的患者，還能夠同時改善自身症狀。而益生菌要如何在這之中起到作用呢？首先我們要認識到，消化道中存在至少有400種細菌。這些微生物對於消化食物、抵禦潛在的病原體或有害微生物以及合成維生素至關重要。益生菌能幫助人體維持腸道內健康細菌和其他微生物群落，因此，補充益生菌能夠讓腸道的好菌成為優勢微生物群落，腸道微生物群能進一步影響大腦的行為和情緒。
「腸道是人體免疫相當重要的一環，促進腸道健康，對人體的健康狀態都是有益處的，」營養師呂孟凡曾表示，若是要補充益生菌，建議採用粉狀或是錠劑形式的益生菌，純度較高。「優酪乳、多多類的飲料雖然也可以補充益生菌，但因為加了非常多的糖，像是100c.c.的多多就有15公克的糖，因此，飲用時要控制量，以免造成肥胖問題。」另外，也可以選擇多補充膳食纖維，同樣有助於穩固腸道微生物聚落。
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恐慌、憂鬱未來有望「食療」！《BMJ》：益生菌可緩解症狀
match 生活網／HEHO 健康～2020年08月11日
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豆漿既營養又致癌？營養師教你怎麼吃黃豆
★ 飲食男女 etw.hk
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黃豆營養豐富，可以預防癌症和心臟病，很多人也喜吃一些黃豆製品，例如豆腐、豆漿、豆腐花。但不要以為有益就每一餐都吃，吃過多可能會患上子宮肌瘤、巧克力囊腫、乳癌、乳腺增生等。營養師解釋，黃豆內的大豆異黃酮屬於植物雌激素，只會與一些荷爾蒙依賴型的病症或癌症有關，普通人如果把豆漿當水喝，每日喝2公升，黃豆攝取量過高的話，不排除由沒有病痛演變出一些不同類型的癌症。不過，本身患子宮肌瘤、巧克力囊腫、乳癌的婦女無需戒吃黃豆製品。營養師建議，只要每星期吃3次黃豆製品，每一次吃一份，一份約2杯豆漿，或者半塊豆腐，腫瘤體形是不會變大的。
而且只吃這個分量的話，有預防慢性病作用，例如心臟病、骨質疏鬆，甚至不同類型的癌症。黃豆內含豐富胺基酸，也有適量的好脂肪，例如 omega3 和 omega6 脂肪酸，維他命B群、維他命E和維他命A，還含有一種寡糖，可以促進腸道益生菌的生長，提高人體免疫力。它的鈣、鎂和鉀質含量也高，有降血壓功效。另外，黃豆內的大豆異黃酮和卵磷脂具有保健作用，可以通血管、保護肝臟，以及促進腦部的IQ發展。不過黃豆含矽酸、草酸和蛋白酶抑制劑，會影響礦物質在腸道內的吸收，以及胃部或胰臟消化其蛋白質，讓人出現消化系統脹氣。
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豆漿既營養又致癌？營養師教你怎麼吃黃豆
蘋果日報 即時新聞～2019年01月11日
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黑豆低脂高蛋白，但這幾種人要少吃
蘋果日報 即時新聞～2019年06月11日
【圖表】認識國產大豆
農傳媒 食與育 ～ 2016年12月21日
國產大豆復耕熱！CNS大豆標準卻30年沒更新，業界籲修正
農傳媒 農業萬象～2017年10月21日
享「瘦」好料理：探尋毛豆讓人健康的關鍵秘密
農傳媒 食與育 ～ 2017年03月26日
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你吃的魚油只有濃度夠還不夠！藥師指五大要點符合才有用
★ 林以璿
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保健食品中，「魚油」是一年四季都暢銷的熱門產品，眾所皆知，魚油主要訴求是守護健康、靈活思緒，但是面對琳琅滿目的魚油商品，要如何挑選才能達到保健效果呢？專家指出，可從5個方向著手，找到優質魚油。魚油是從深海魚類脂肪層萃取出來的油脂，含有豐富的 Omega-3多元不飽和脂肪酸，當中的DHA與EPA，是最重要、且人體無法自行生成的營養素。藥師林東慶指出，補充魚油是否有效，應從幾大要素來做考量，包括魚油中的營養成分濃度、吸收的型式、魚種的來源、以及是否有檢驗合格認證來選擇，因此，提供5大選購要點，讓民眾能買到品質較好的魚油。
林東慶提醒，魚油含有高濃度的 Omega-3（DHA/EPA）是其主要活性成分；魚肝油則含有豐富的維生素A和維生素D，主要是有助於維持在暗處的視覺。由於二者所含成分不同，功能也不同。特別值得注意的，由於維生素A、D是脂溶性維生素，難以代謝出體外，吃太多容易累積在肝臟而無法代謝，有可能會造成肝中毒。所以要吃「魚肝油」的話，建議最好先檢查身體，依自己的身體狀況聽從醫師的指示補充額外需要的劑量。
一、【魚油關鍵 在 Omega-3 濃度！市售目前已有 95.8% 高濃度】
要購買魚油，很重要的是 Omega-3 的濃度。林東慶表示：「濃度高於84%以上的魚油，才能有保健效果，甚至市面上已有濃度高達95.8%的魚油。」一般市售的魚油 Omega-3 濃度約為 20～85% 之間，但在 2016 年時，台灣衛福部跟歐美同步，已將含有 80% 以上的 Omega-3 (EPA/DHA) 高濃度魚油列為建議用藥，代表著魚油的選購上，濃度是可參考指標之一。而低濃度的魚油，因為含有較多飽和脂肪酸和膽固醇等，反而營養成分沒有補充到，卻攝取了多餘成分造成身體負擔。高濃度魚油跟低濃度魚油有根本性的差別，所以不能夠用「多吃幾顆低濃度魚油」來取代高濃度魚油。
二、【魚油不是「越大顆越好」！比較「吸收程度」才是關鍵】
在生產製造時，魚油是以顆來計價，有些廠商想節省生產成本，直接把一天的份量做成一顆膠囊，但膠囊就會非常的巨大。因此在挑選上，可以找較易吞食的膠囊尺寸，避免有些人因為魚油膠囊難入口而補充不到位。而林東慶藥師也提到，魚油的濃度更是有效與否的關鍵。若是魚油濃度高、吸收效果好，才能將營養發揮最大作用。
市面上的魚油產品常見3種型式，根據提煉的方式與本身結構的不同，可以分為 rTG 型、TG 型、EE 型3個類別。EE型深海魚油還需要身體的消化酵素做進一步分解才能吸收，是吸收度最低的。TG型態的深海魚油是我們可以直接吸收的型式，而rTG 型的魚油，純度最高，吸收率也是最高的。以眾多實驗結果的綜合評估來看，魚油的吸收度為 rTG 型 > TG 型 > EE 型。魚油裡面的成分都是脂溶性的，所以建議可以在飯後的時候服用，效果才會最好。
三、【去蕪存菁的「萃取技術」是魚油品質關鍵】
魚油需要卓越的萃取技術，才能將魚隻體內的戴奧辛、重金屬、海洋污染物等不良物質去除至無法測得的程度。一般的萃取方式，是透過分子蒸餾法、液相層析法來進行萃取。這些方法在高溫情況下，可能會破壞油質、品質下降。國際上有一款技術稱為「超臨界萃取技術」，是目前魚油界公認最能獲得高濃度且有效去除汙染物的萃取方式。可以經由超臨界流體技術進行萃取和精煉，取得最大的濃度和純度；且不會因高溫造成氧化，影響魚油品質。
四、【選擇「深海遠洋小型魚」作為來源】
近年來，海洋出現嚴重汙染的狀況，所以食用深海魚類時可能也有遭受重金屬等汙染的風險，若是萃取的魚類有重金屬污染，也會影響營養品質。因此，魚類捕撈產地和提煉的魚種，也是一個重要的指標。考量到生物累積問題，盡量挑選在純淨海域捕撈，且重金屬含量較低的小型魚種，會比較安全。如果業者有重金屬檢驗報告，這才是最可靠的，以魚油來源來看，全球規模最大 Omega-3 API 製造商，頂級的德國大廠 KD Pharma，就是嚴選智利和秘鲁海岸的優質小型魚種。
五、【挑品牌：取得認證的口碑大廠最佳】
挑選魚油時，嚴格控管品質、值得信賴的製造商也很重要。必須留意 Omega-3、DHA、EPA 的含量是否標示清楚，市售魚油產品的標示並不一定如成份表標示的劑量，因此如果要進一步確認，建議找擁有公證單位 Omega-3 檢驗報告，或是有榮獲SNQ國家品質認證的商品，這樣一來才能確保魚油可以發揮它的功效。國際間也有針對魚油檢測和認證的第三方組織機構IFOS，若任獲得五星認證即表示此魚油通過了全球最嚴格、最高標準的檢驗。
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【Omega-3 不飽和脂肪酸】ω-3 脂肪酸，裡面含有 DHA 跟 EPA。
【DHA】是構成腦細胞及視覺細胞的重要成分，幫助維持思緒靈活、腦部專注力。
【EPA】改善三酸甘油酯，具有清理血管、降低血脂能力，所以有「血管清道夫」之稱。
【魚油副作用及注意事項】
① 對魚類過敏、懷孕32週後，與醫師討論是否適時食用魚油。
② 正在服用阿斯匹靈、降血脂藥物及凝血功能不全者（血友病患者），也不適合食用魚油。
③ 魚油不能跟動植物纖維或鈣片一起吃，可能會互相影響吸收，如要食用隔 1～2 小時。
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你吃的魚油只有「濃度夠」還不夠！藥師指五大要點符合才有用
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月07日
市售五款魚油熱門品牌PK，實際食用分享
小欣的環遊世界夢想部落格～2019年07月27日／2020年更新
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擊敗夏日倦怠，營養師推薦這七種天然食物助消暑
★ 何沂霖／營養師
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大家會不會在夏天的時候常常感覺整個人昏沉沉、懶懶的，夏天高溫下很容易產生「夏日倦怠症」，使人變得懶散、嗜睡、食慾不振或水腫，做事提不起勁真的很痛苦！想要打敗夏日倦怠的感覺，就來看看哪 7 種天然食物吃了可以清熱消暑吧！
① 西瓜。夏天就是瓜果類的季節！夏天吃冰過的西瓜真的通體舒暢，西瓜富含水分、鉀，幫助利尿排水，對於控制血壓者是很好的水果來源。除此之外紅肉西瓜含有茄紅素，茄紅素是β-胡蘿蔔素的一種，可以促進維生素 A 生成。特別提醒西瓜屬於含糖量較高的水果，糖尿病或者控制體重者一次建議三片以內，容易腹瀉者也要注意不要食用過量。
② 綠豆。綠豆雖然有一個豆字，但成分多為澱粉，因此是全榖雜糧類，但綠豆比起白米多了膳食纖維、鉀、鎂、維生素B群，對於高血壓、心血管疾病者有很好的保護效果，因此可與其他全榖雜糧交替食用，夏天可以自己煮綠豆湯，調控糖量或不加糖，比外面加過多糖的綠豆湯更健康，若喝了一碗綠豆湯當甜點，正餐的飯量就要記得減半才不會攝取過多澱粉。
③ 薏仁。薏仁跟綠豆一樣，都有清熱消暑的作用，利尿排除身體多餘水分，消除水腫，還可降低膽固醇、血脂，心血管疾病者可以以薏仁代替白飯，或者將白米一部份替換成薏仁煮薏仁飯。此外薏仁能美白肌膚，愛美的女性們在夏天可多吃薏仁。
④ 山藥。山藥是高鉀的全榖雜糧類，每 100 公克有 816 毫克的鉀，可以幫助排除身體水分，控制血壓。富含膳食纖維，促進腸胃蠕動，預防便祕。紫色山藥含有花青素，具有良好的抗自由基能力，能抗發炎，延緩肌膚老化，並且能增加眼睛感光物質「視紫質」形成，維護夜間視力及減緩眼睛疲勞。
⑤ 冬瓜。冬瓜利尿排水，腳氣病、高血壓者都可以多食用，跟薏仁一起煮的冬瓜薏仁排骨湯加點薑片很適合作為夏天的湯品，冬瓜是蔬菜類，一碗八分滿或拳頭大小量的冬瓜約 25 大卡，卻很有飽足感，減脂者可以選用冬瓜當作蔬菜來源。但要注意冬瓜製品如冬瓜糖、冬瓜茶等加工食品就含有較多的糖分，不建議選用會攝取多餘的熱量。
⑥ 綠蘆筍。綠蘆筍有豐富膳食纖維，適合減重、便祕者，鉀離子可調節血壓、肌肉收縮，易抽筋者也可以多攝取綠蘆筍。膀胱炎、攝護腺肥大者除藥物治療外，吃綠蘆筍也有改善效果。另外綠蘆筍是高葉酸食物，100 公克有 118-124ug 葉酸，國民健康屬建議懷孕期間孕婦葉酸攝取量每日 600 微克，夏天食慾不佳的話，孕媽咪們可以川燙或涼拌綠蘆筍當作蔬菜攝取來源，並且攝取足夠的葉酸量。
⑦ 番茄。夏天炎熱，酸甜食物最能開胃，不論是番茄炒蛋，或者在三明治夾入番茄都能增添爽口滋味，大番茄一顆就是一份蔬菜，大約 25 大卡，含有茄紅素、維生素 A、膳食纖維，減肥的人適合選用大番茄，熱量低又有飽足感。要特別注意小番茄與大番茄不同，小番茄是水果類，飯碗八分滿大約 20-23 顆有 60 大卡，但小番茄的好處是維生素 C 含量較多，在選擇不同的番茄的話就要注意份量上的差異。
除上述食材可以多選用，也要注意補充水分，才不會中暑，建議可以在傍晚或晚上較涼爽時間運動，增加排汗，使得身體更有活力與精神，擊退夏日症候群。
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擊敗夏日倦怠，營養師推薦這七種天然食物助消暑
match 生活網／HEHO 健康～2021年07月02日／蔬果
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只吃果肉太可惜！南瓜整顆食用，護心、護眼還防癌
match 生活網／HEHO 健康～2020年09月03日 ☆ ☆
南瓜連皮帶籽吃好處多，營養師提醒食用要注意分量
match 生活網／HEHO 健康～2020年10月30日
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南瓜千萬不能和它搭配著吃，一吃就中毒，會致命，記得告訴家裡人
每日頭條 KKNews／阿呆子～2017年09月22日
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秋冬吃薑防寒，醫談薑好處多
match 生活網／健康醫療網～2020年11月24日
生薑抗氧化力贏多數蔬果，秋冬吃抗寒
match 生活網／優活健康網～2020年11月25日
喝對薑茶改善手腳冰冷！專家大推「兼顧護眼補血」還能助減肥
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月30日
入冬禦寒穿很多還不夠暖？營養師建議日常飲食薑薑好
match 生活網／NOW 健康～2020年12月08日
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硬吃變苦的絲瓜狂拉肚，葫蘆素中毒了
match 生活網／優活健康網～2020年10月14日
吃下帶苦味絲瓜，當心導致多日腹瀉
match 生活網／健康醫療網～2020年10月21日
夏天養顏美容怎麼吃？吃絲瓜可帶來這四種好處
match 生活網／HEHO 健康～2021年07月13日
抗氧化、調血壓，芋頭的四大營養好處
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月15日
消疲勞防眼病，九層塔６個讓人意想不到的好處
match 生活網／HEHO 健康～2020年03月20日
香菜的營養價值
match 生活網／健談網～2020年03月18日
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黃綠香蕉功能大不同！研究：綠的穩血糖、長斑的具抗癌力
match 生活網／HEHO 健康～2020年03月18日
芒果有毒是迷思，營養師：芒果有助排便、美膚又護眼
match 生活網／好醫師新聞網～2021年07月14日
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外食族多數水果吃不夠！六種水果輕鬆食用，營養帶著走
match 生活網／HEHO 健康～2021年12月07日
有眩暈症病史空腹吃水果請注意，這7種不宜飯前食用
match 生活網／NOW 健康～2020年04月06日
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蘿蔔皮、高麗菜芯才是最營養的！想要提升免疫力必吃的３種食物
match 生活網／HEHO 健康～2020年09月23日
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深秋青江菜含鈣量每百克達122毫克，幾乎跟牛奶差不多
match 生活網／NOW 健康～2020年11月12日
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每天吃多少膳食纖維才足夠？營養師擬出建議攝取量
match 生活網／NOW 健康～2020年08月03日
煮過再吃更營養，五種蔬菜煮熟吃營養加倍
match 生活網／HEHO 健康～2020年08月13日
發芽食物能不能吃？營養師整理一張圖讓你秒懂
match 生活網／NOW 健康～2020年08月20日
營養師教你一掌法則吃蔬菜二種油吃好了身體更健康
match 生活網／HEHO 健康～2020年08月27日
每天出門都覺得越來越熱？除了水能解身體的渴吃蔬菜也行
match 生活網／HEHO 健康～2020年08月05日 ☆
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洛神花的營養價值
match 生活網／健談網～2020年09月16日
保健美容聖品「洛神花」的五大功效，營養師提醒要注意一件事
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月27日
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擁有最迷人香氣的「菇中之王」！日本人入秋必吃松茸有這五大吃法
match 生活網／HEHO 健康～2020年09月18日
消疲勞、降血壓，四種菇類營養各不同
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月06日
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香菇水煮湯添香氣又不浪費？小心湯頭變農藥喝下肚
match 生活網／NOW 健康～2020年11月04日
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隨處可見的馬齒莧是「天然抗生素」，還能降血脂
◎ 黃嫣華／綜合報導
大紀元 健康飲食～2018年07月29日
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蔬果1102輯～蔬菜
蔬果1101輯～水果
光影幻相遊瓏 ▶ 部落格文章輯
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斷食1101輯～減肥

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《科學報告》斷食法抑制癌細胞的成長、改善代謝症候群
� 王芊淩
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近年來斷食法越來越風行，雖然許多人一開始是為了減重、減脂，但醫學界進行研究後也發現，斷食對於人體還有其他健康益處，不僅能改善代謝症候群，也有助於抑制癌細胞的成長。斷食方法很多種，有些斷食16小時、有些斷食20小時，也有相對不是那麼激烈的斷食方法，吸引不少年輕族群躍躍欲試，其中美國貝勒醫學院也對斷食進行研究，發現斷食對於有代謝症候群的人有明顯的改善效果。
研究團隊一共追蹤14名患有代謝綜合症的參與者，他們本身都有高血糖、高血脂、高血壓和內臟脂肪，參與者被要求以伊斯蘭教齋戒月的方式為基準，每天斷食14個小時並持續4個星期，分別在斷食前、斷食後都進行血液採樣。結果發現這些參與者血液中負責抑制癌細胞的蛋白質，以及修復DNA的蛋白質，明顯增加成長超過一倍，此外，參與者的體重、腰圍和血壓都有顯著降低，研究者艾謝·雷拉博士（Mindikoglu）認為：「間歇性斷食可以主動調節各自的基因，可以做為輔助改善代謝症候群的一種方式。」
特別在現代，代謝症候群的患病率不斷上升，會出現的疾病非常的多，包含糖尿病、癌症等都是危險因素，如今用於藥物治療似乎已不足以降低，發生代謝症候群誘發的癌症的風險，而如今斷食可能有助於改變這樣的現況。研究人員認為：「調整限時飲食是減少代謝症候群，和改善健康的一種簡單，且具有成本效益的方法。」不管他們吃的食物或運動，應該讓身體與生理時鐘更匹配，讓器官有時間好好消化，對於想初次想嘗試斷食的人，可先從短時間開始再慢慢把斷食的時減拉長。
只是不少人疑惑為什麼光飲食時間改變，就能有這麼大的改變？晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎解釋：「當天天吃飽塞滿食物，肝膽腸胃道就需要辛苦地消化食物，長期下來導致器官負荷量太重，慢慢地就開始有罷工的情形，發生脂肪囤積，代謝不良、血糖及血脂異常、免疫失調、睡眠品質不佳等狀況。」但如果改變飲食習慣，開始執行輕斷食，反而可以減少身體負擔，讓身體有機會修復。
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斷食法不只能減重！《科學報告》：抑制癌細胞的成長、改善代謝症候群
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月06日
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限制卡路里，小腸突變細胞存活率下降22%
★ 林以璿
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現代人許多疾病的原因都是「吃太好」！包括各種慢性疾病甚至癌症，都跟貪吃不動、肥胖有關係。相反地，如果能夠限制卡路里攝取，可說是好處多多，8月份的一項新研究甚至指出，卡路里限制能夠增加幹細胞數量，加劇細胞之間的競爭，淘汰基因突變細胞。現代人的頭號疾病敵人「癌症」，通常是年紀越大越容易發生。陽明大學生化所博士張薏雯指出，這種類型的疾病常常是因為長時間積累下來的基因突變而造成的。「細胞複製就像是不斷的將原稿影印，印到越後面，越有可能出現墨水沒了導致色差、或是印表機掃描介面上的污點被印出來。各種原因都會造成後面的複印本跟原稿越差越多。」
不過，現在發現如果透過卡路里限制，能夠防止許多衰老帶來的變化，從而延長壽命、減少疾病發生。「從前就有一些研究發現，卡路里限制能夠減輕細胞內的氧化壓力，並增強DNA修復。」張薏雯指出，之前在果蠅中進行的一項研究顯示，卡路里限制的環境下，腸道中適應性比較差的細胞會被自然淘汰，最大程度地保留衰老時腸道的完整性。新一期的《Cell Report》上發表了一篇論文，指出在哺乳動物中，這樣的機制也是存在的。減少40%熱量攝入的小鼠，腸道幹細胞競爭更加激烈，攜帶基因突變的細胞存活機率下降了22%！
這項實驗的研究場域鎖定在小腸，小腸因為會大量接觸到吃進來的食物，時常會因為這樣的接觸而造成DNA損傷。不過，身體為了應對這樣的損傷問題，讓小腸的上皮細胞有能力高速更新，所以，絕大多數發生突變的細胞，很快就被更新掉了，如此也就防止了突變細胞的繁殖。「幹細胞不同於一般的細胞，壽命比一般的細胞長，所以累積下來的突變風險也比較大。」張薏雯指出。為了盡可能淘汰異常的幹細胞，身體裡有種現象叫做幹細胞競爭（stem cell competition），如此一來，不小心突變了的幹細胞，最終會被淘汰掉。
那麼飲食控制如何為正常細胞增加勝算呢？研究團隊發現，經過8周卡路里限制的小鼠，不僅順利「減肥」，腸道中的幹細胞數量反而增加了。而且，限制飲食後，那些突變的幹細胞，平均大小都小於正常幹細胞，自然在競爭中容易出局。「這項發現不只提供現代人健康生活的思路，未來在癌症治療、細胞治療上，都具有參考意義。」張薏雯點評。畢竟，越來越多疾病的問題出在基因裡，如果能抑制基因突變，甚至在預防老化上，都能有所突破。
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少吃一點還能避免「細胞突變」《Cell Report》：限制卡路里，突變細胞存活率下降22%
match 生活網／HEHO 健康～2020年08月24日／小腸幹細胞競爭
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居家工作只吃一餐想順便減肥？營養師：一週兩天輕斷食，避免復胖、膽結石
match 生活網／HEHO 健康～2021年07月03日／斷食
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研究：禁食居然可以產生抗血管衰老的分子
★ 黃聖筑
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隨著人們年齡的增長，癌症、心血管疾病和阿茲海默症等疾病的發病率越高。而在老化的過程中，分布於不同器官的血管最敏感，最容易受到衰老的影響。因此，血管老化議題是科學界的研究熱點。在《Molecular Cell》的近期論文中，喬治亞州立大學的研究人團隊在討論禁食或限制卡路里和抗衰老之間的關聯性，過去時有耳聞禁食或限制卡路里能幫助抗衰老，但實際的作用機制卻不甚清楚。而研究團隊發現，在禁食或限制卡路里時產生的分子βOHB，具有抗血管老化的功能，將可以減少心血管疾病的惡化及發生。
βOHB的全名為β-羥基丁酸酯(β-hydroxybutyrate)是一種水溶性分子，會在少吃、禁食等飢餓狀態下和長時間強烈運動的時候由肝臟產生。研究團隊的主要作者 Ming-Hui Zou 表示，βOHB這種化合物可以延緩血管老化，提供了卡路里限制與禁食和抗衰老作用之間的化學聯繫。研究人員發現βOHB可以促進細胞分裂，並防止這些細胞老化。此外，他們也發現當βOHB與某種RNA結合蛋白結合時，會增加一種稱為Oct4(Octamer)的幹細胞因子，增加小鼠血管平滑肌和內皮細胞中的活性。
Oct4能增加抵抗DNA損傷，而造成衰老的關鍵因素，使血管保持年輕。Oct4可能是減緩或預防老化的藥物或藥理學的靶標，因為只要血管系統變得更年輕，人們就不太可能患有心血管疾病、阿茲海默病和癌症等疾病。研究團隊表示，因為很難說服人們長時間禁食來增加βOHB的濃度，若能找到與βOHB功能相近的新化學物質，並且能透過吃下去來產生減少心血管疾病和阿茲海默症等疾病，將會是下一步的目標。
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研究：禁食居然可以產生抗血管衰老的分子
HEHO 健康／黃聖筑～2018年12月06日
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減肥瘦太快，當心對身體造成五大影響
★ 艾蜜莉
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許多人減肥都想要快速有成效，像是網路上也充斥著許多標榜七天就能減重Ｘ公斤的廣告。但其實減肥也必須講求合理的速度，如果減肥的速度過快，往往只減掉體內的水分，甚至是肌肉而非脂肪。因此，正確的減重速度，應該是以一個星期0.5到1公斤為宜，最好不要超過2公斤，如果體重下降過快，反而可能對身體造成傷害。五種快速瘦身可能導致的影響。
① 身材快速復胖：減重速度太快很容易快速胖回來，甚至比減重前還要更胖。因為不當的快速減重，一旦恢復正常飲食，身體的吸收率會變得非常高，脂肪堆積也更快。而先前體重的下降是身體內水分的流失，還有肌肉與脂肪組織的減少，但在復胖時卻是全部以脂肪的形態回到體內，所以會愈來愈難瘦下來。
② 身體代謝率下降：瘋狂減肥者每天進食過低的熱量，或是以節食等方式瘦身成功，其結果是當攝取熱量低於人體基本需求時，人體為了維持正常生理運作就會自動調整降低代謝率，以減少人體的基本熱量消耗，但只要再回復正常飲食或調增進食量，熱量在體內就無法快速消耗，進而變成脂肪堆積在體內。
③ 身體抵抗力變弱：由於過度快速減重，會導致營養素攝取不足，使得身體肌肉蛋白質快速分解，導致體力變差淋巴球產量減少，進而造成抵抗力減弱，容易出現感冒，腰痠背痛等病症。
④ 肝腎腸胃功能失調：快速減肥日會長期處於飢餓的狀態，同時攝取營養素不足，很容易造成肝、腎功能的暫時性失調，同時因為反覆的增胖、減重，導致身體代謝率下降而影響腸胃功能，極可能發生消化不良或腸胃疾病等問題。
⑤ 皮膚變差，頭髮易掉：快速減肥所造成的營養素不足，會造成體內新陳代謝不正常，再加上反覆減重復胖使得體形忽寬忽窄，皮膚忽鬆忽緊，進而導致膚質粗糙變差，而頭髮也會枯黃，嚴重時甚至可能發生掉髮的狀況。
除了以上五種狀況之外，女性採取快速減肥法很可能會造成對荷爾蒙的影響，而引發停經或經期混亂的狀況。因此建議減肥還是循序漸進，不要太過極端的減肥，以免讓身體健康受太大的損傷。
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減肥瘦太快，當心對身體造成五大影響
match 生活網／HEHO 健康～2021年06月06日
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減肥最怕再度復胖！用「這方法」遠離三高、糖尿病、代謝症候群
match 生活網／健康醫療網～2020年10月26日
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權威期刊《Nature》：間歇性斷食不只減肥還能抗癌症
★ 林以璿
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想要減肥的你，是不是常常煩惱於計算卡路里，其實，現在許多營養師推薦，使用「間歇性斷食」的方式，就能有明顯的減肥效果。近日，在權威期刊《Nature》上，更有一篇新研究指出，間歇性斷食還有助於「抗癌」。關於間歇性斷食對於健康的正面影響，之前已有不少的證據。2019年發表於《NEJM》上的一篇文章表明，無論是限時飲食、5:2輕斷食，或是隔日斷食，都能夠起到良好的減肥效果。而且，持之以恆對於健康有長遠好處。
近日，《Nature》上一篇研究論文提出，間歇性斷食能增強荷爾蒙療法的治療效果，讓乳癌治療的效果更好。而且，研究者表明，諸多證據表示這樣的好處並不限於乳癌。研究人員發現，在小鼠腫瘤中，間歇性斷食法能夠增加這兩種藥物在乳癌細胞中的抗腫瘤活性。另外，這種飲食方式，還可以預防由藥物引起的子宮內膜增生問題。在進一步實驗中，研究人員對36名使用荷爾蒙療法的乳癌患者，進行了周期性的模擬斷食與荷爾蒙療法的聯合治療。
結果表明，模擬斷食是安全的，並且大部分患者在模擬斷食的輔助治療後，治療效果都有提升。在研究的最後，研究人員提出，除了乳癌之外，間歇性斷食未來還可以用於治療對胰島素或瘦素敏感的其他癌症。「腫瘤治療領域或許將發生新的變化，癌症患者在治療過程中的痛苦，將能夠得到有效緩解。」團隊指出。偏激的斷食方式不是人人適合，也很難讓人持之以恆。
蘇政瑜推薦，大家一開始可以先嘗試最容易的「168斷食」。他解釋，所謂的168斷食，就是一天24小時中，16個小時不進食，將一整天的飲食時間，控制在8個小時之內。「這個方法最容易做到，其實現在許多人晚起不吃早餐，中午12點吃午餐，那麼只要在晚上8點前把晚餐吃完，就有做到168斷食了。」蘇政瑜表示。間歇性斷食期間，如果輕度脫水，會導致疲勞、口渴和頭痛，因此飲用足夠的水分，是非常重要的。
另外，如果你長期卡路里缺乏，除了消耗脂肪外，也是有可能會失去肌肉的。所以，攝取足夠的蛋白質，就是一種保護自己肌肉量的方法。此外，蛋白質及脂肪相對於碳水化合物來說，是可以維持較長時間的飽足感，延緩你的飢餓感。另外，由於癌症的治療過程中，營養攝取非常重要，因此不推薦病人自行嘗試，一定要與醫師、營養師充分溝通，找到適合的方式來取得治療的最佳效果。
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權威期刊《Nature》：間歇性斷食不只減肥還能抗癌症
match 生活網／HEHO 健康～2020年07月21日
餓太狠沒效果！《Cell》：斷食18小時顯著減脂，再拉長斷食時間效果不變
match 生活網／HEHO 健康～2020年08月05日
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提升免疫力又助減脂！間歇性斷食讓人好健康
HEHO 健康／巫俊郡～2020年05月02日／ 圖解 ☆ ☆
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「每日3匙飯」減肥！韓女星爆失聰手抖後遺症
★ 陳明慧／綜合報導
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韓國31歲女星李泰林前年在綜藝對後輩金藝媛飆粗口惹議，今年4月復出時瘦成皮包骨，激烈減肥手段成為話題。她近期因人氣韓劇《有品味的她》人氣回升，接受媒體採訪時已經回復為正常體態，直言「我的人生不會再減肥第二次」。李泰林今年4月登上綜藝時，面容削瘦，與過去性感豐滿的她判若兩人，當時她稱自己為了減肥每天只吃3匙飯量，一共瘦了10公斤，引發網友正反兩極評論。
她昨天受訪坦言當時雖成功瘦下來，但後遺症也緊接而來，自己耳朵曾聽不到、手顫，還因嚴重貧血而病倒。而李泰林在拍攝《有》劇時，剛好是她最瘦的時候，她雖在劇中飾演金喜善情敵，不過2人私底下關係親近，金喜善還曾關心她的身體，說她太瘦了，應該要增重回去。
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「每日3匙飯」減肥！韓女星爆失聰手抖後遺症
蘋果日報 即時新聞～2017年09月06日
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想要吃不胖的好體質！營養師分享「5：2斷食法」不僅瘦身減少身體負擔
match 生活網／HEHO 健康～2020年08月28日
一個月瘦7公斤！比168更輕鬆的「蛋白質減重法」，把早餐改成低熱量「蛋白質菜色」開始
match 生活網／HEHO 健康～2021年07月14日
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168斷食沒瘦下來身體先變虛？減重名醫宋晏仁：每天一杯鹽水補足水分電解質
match 生活網／HEHO 健康～2021年07月14日
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減重手術蒸發50公斤，擺脫藥罐人生
match 生活網／優活健康網～2020年10月23日
小資女辦公坐出梨形身，威塑雕塑曲線正夯
match 生活網／健康醫療網～2020年10月27日
音波總是搭電波？醫美醫師揭露局部減脂緊緻新組合
match 生活網／健康醫療網～2020年10月26日
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【細胞自噬 Autophagy】
人在斷食的時候，老舊細胞會啟動一種自己吃掉自己，並將細胞資源回收再利用的機制，身體不會把老的、壞的排出去，而是把垃圾變黃金，重新做出一些新的細胞來，還順便清除對人體有害的蛋白質和胞器，控管老化所造成的傷害。
【去乙醯化酶 Sirtuin】
讓人類能在高溫曝曬、缺水缺糧等各種艱難的生活條件中，度過生存危機、繼續存活下去。它主要的工作，就是修復細胞。
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斷食1101輯～減肥
光影幻相遊瓏 ▶ 部落格文章輯
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飲食1105輯～魚蛋肉

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如何區分紅白肉？
★ 廖嘉音／營養師
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很多人都聽過「紅肉不健康、白肉比較健康」的說法，但這是真的嗎？該如何區分紅白肉呢？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，紅白肉通常是以肉類中含有的肌紅蛋白含量來區分，牛、豬、羊大多歸屬於紅肉，雞、鴨、魚則歸類為白肉。廖營養師叮嚀，無論是紅白肉都含有動物性脂肪，若過量食用恐增體內膽固醇值，建議適量食用為佳。紅白肉怎麼分？廖嘉音營養師表示，紅肉、白肉大多是以肉類中含有的肌紅蛋白含量來區分，較多者為紅肉、反之則為白肉，但這兩者並沒有界定出一個明確的數字。一般來說，牛肉、豬肉、羊肉都屬於紅肉，而雞、鴨、鵝、魚肉、海鮮則屬於白肉。
傳統認為紅肉的脂肪含量較高，吃多有害健康，世界衛生組織更將紅肉列為2A級可能致癌物，提醒民眾應少吃為妙，然而實際上真的如此嗎？白肉真的比較健康嗎？廖嘉音營養師指出，相較於白肉而言，紅肉的油脂含量的確較為豐富，因此會建議控制飲食中各類油脂攝取量，以免膽固醇、脂肪、熱量囤積而不利健康。此外，根據美國2019年研究指出，過量吃紅肉、白肉都會增加膽固醇堆積（註：魚肉不在此研究之列），建議減少肉品攝取量或改食用植物性蛋白質，對於降低膽固醇將大有助益。
既然如此，日常還能大口吃肉嗎？廖嘉音營養師表示，以營養學的觀點來看，良好的飲食習慣應該是均衡且多元，每種食材皆可適量攝取、不偏廢，就能滿足身體所需；像是肉品仍有不少優質的營養成分，如蛋白質、鐵質等，適量攝取就能兼具營養、健康又能滿足口慾，若有特殊疾病或調理需求者，亦可主動向營養師諮詢日常飲食建議，以符合個人的健康需求。
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如何區分紅白肉？
健談網／廖嘉音營養師～2020年10月07日
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肉鬆是心臟病兇手！三種「清粥小菜」累積自由基害你全身發炎
HEHO 健康／林以璿～2020年11月08日
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吃紅肉到底致癌還治癌？營養師：要分成「罹癌前後」來討論
HEHO 健康／林以璿～2020年11月23日
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喝雞湯可補元氣又防感冒！20分鐘就能煮出韓國蔘雞湯
match 生活網／HEHO 健康～2020年10月22日
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你吃的魚油只有濃度夠還不夠！藥師指五大要點符合才有用
★ 林以璿
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保健食品中，「魚油」是一年四季都暢銷的熱門產品，眾所皆知，魚油主要訴求是守護健康、靈活思緒，但是面對琳琅滿目的魚油商品，要如何挑選才能達到保健效果呢？專家指出，可從5個方向著手，找到優質魚油。魚油是從深海魚類脂肪層萃取出來的油脂，含有豐富的 Omega-3多元不飽和脂肪酸，當中的DHA與EPA，是最重要、且人體無法自行生成的營養素。藥師林東慶指出，補充魚油是否有效，應從幾大要素來做考量，包括魚油中的營養成分濃度、吸收的型式、魚種的來源、以及是否有檢驗合格認證來選擇，因此，提供5大選購要點，讓民眾能買到品質較好的魚油。
林東慶提醒，魚油含有高濃度的 Omega-3（DHA/EPA）是其主要活性成分；魚肝油則含有豐富的維生素A和維生素D，主要是有助於維持在暗處的視覺。由於二者所含成分不同，功能也不同。特別值得注意的，由於維生素A、D是脂溶性維生素，難以代謝出體外，吃太多容易累積在肝臟而無法代謝，有可能會造成肝中毒。所以要吃「魚肝油」的話，建議最好先檢查身體，依自己的身體狀況聽從醫師的指示補充額外需要的劑量。
一、【魚油關鍵 在 Omega-3 濃度！市售目前已有 95.8% 高濃度】
要購買魚油，很重要的是 Omega-3 的濃度。林東慶表示：「濃度高於84%以上的魚油，才能有保健效果，甚至市面上已有濃度高達95.8%的魚油。」一般市售的魚油 Omega-3 濃度約為 20～85% 之間，但在 2016 年時，台灣衛福部跟歐美同步，已將含有 80% 以上的 Omega-3 (EPA/DHA) 高濃度魚油列為建議用藥，代表著魚油的選購上，濃度是可參考指標之一。而低濃度的魚油，因為含有較多飽和脂肪酸和膽固醇等，反而營養成分沒有補充到，卻攝取了多餘成分造成身體負擔。高濃度魚油跟低濃度魚油有根本性的差別，所以不能夠用「多吃幾顆低濃度魚油」來取代高濃度魚油。
二、【魚油不是「越大顆越好」！比較「吸收程度」才是關鍵】
在生產製造時，魚油是以顆來計價，有些廠商想節省生產成本，直接把一天的份量做成一顆膠囊，但膠囊就會非常的巨大。因此在挑選上，可以找較易吞食的膠囊尺寸，避免有些人因為魚油膠囊難入口而補充不到位。而林東慶藥師也提到，魚油的濃度更是有效與否的關鍵。若是魚油濃度高、吸收效果好，才能將營養發揮最大作用。
市面上的魚油產品常見3種型式，根據提煉的方式與本身結構的不同，可以分為 rTG 型、TG 型、EE 型3個類別。EE型深海魚油還需要身體的消化酵素做進一步分解才能吸收，是吸收度最低的。TG型態的深海魚油是我們可以直接吸收的型式，而rTG 型的魚油，純度最高，吸收率也是最高的。以眾多實驗結果的綜合評估來看，魚油的吸收度為 rTG 型 > TG 型 > EE 型。魚油裡面的成分都是脂溶性的，所以建議可以在飯後的時候服用，效果才會最好。
三、【去蕪存菁的「萃取技術」是魚油品質關鍵】
魚油需要卓越的萃取技術，才能將魚隻體內的戴奧辛、重金屬、海洋污染物等不良物質去除至無法測得的程度。一般的萃取方式，是透過分子蒸餾法、液相層析法來進行萃取。這些方法在高溫情況下，可能會破壞油質、品質下降。國際上有一款技術稱為「超臨界萃取技術」，是目前魚油界公認最能獲得高濃度且有效去除汙染物的萃取方式。可以經由超臨界流體技術進行萃取和精煉，取得最大的濃度和純度；且不會因高溫造成氧化，影響魚油品質。
四、【選擇「深海遠洋小型魚」作為來源】
近年來，海洋出現嚴重汙染的狀況，所以食用深海魚類時可能也有遭受重金屬等汙染的風險，若是萃取的魚類有重金屬污染，也會影響營養品質。因此，魚類捕撈產地和提煉的魚種，也是一個重要的指標。考量到生物累積問題，盡量挑選在純淨海域捕撈，且重金屬含量較低的小型魚種，會比較安全。如果業者有重金屬檢驗報告，這才是最可靠的，以魚油來源來看，全球規模最大 Omega-3 API 製造商，頂級的德國大廠 KD Pharma，就是嚴選智利和秘鲁海岸的優質小型魚種。
五、【挑品牌：取得認證的口碑大廠最佳】
挑選魚油時，嚴格控管品質、值得信賴的製造商也很重要。必須留意 Omega-3、DHA、EPA 的含量是否標示清楚，市售魚油產品的標示並不一定如成份表標示的劑量，因此如果要進一步確認，建議找擁有公證單位 Omega-3 檢驗報告，或是有榮獲SNQ國家品質認證的商品，這樣一來才能確保魚油可以發揮它的功效。國際間也有針對魚油檢測和認證的第三方組織機構IFOS，若任獲得五星認證即表示此魚油通過了全球最嚴格、最高標準的檢驗。
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【ω-3 脂肪酸】Omega-3 不飽和脂肪酸，裡面含有 DHA 跟 EPA。
【DHA】是構成腦細胞及視覺細胞的重要成分，幫助維持思緒靈活、腦部專注力。
【EPA】改善三酸甘油酯，具有清理血管、降低血脂能力，所以有「血管清道夫」之稱。
【魚油副作用及注意事項】
① 對魚類過敏、懷孕32週後，與醫師討論是否適時食用魚油。
② 正在服用阿斯匹靈、降血脂藥物及凝血功能不全者（血友病患者），也不適合食用魚油。
③ 魚油不能跟動植物纖維或鈣片一起吃，可能會互相影響吸收，如要食用隔 1～2 小時。
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你吃的魚油只有「濃度夠」還不夠！藥師指五大要點符合才有用
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月07日
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市售五款魚油熱門品牌PK，實際食用分享
小欣的環遊世界夢想部落格～2019年07月27日／2020年更新
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油魚當鱈魚吃，10歲男童竟拉油
match 生活網／好醫師新聞網～2020年11月19日
男童放屁都噴油，油魚當鱈魚吃惹的禍
match 生活網／優活健康網～2020年11月20日
男童吃「油魚」連三天排便拉出油，連放屁都會噴油
match 生活網／NOW 健康～2020年11月20日
油魚當鱈魚吃，男童連三天拉油
match 生活網／健康醫療網～2020年11月20日
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「油魚」當鱈魚腹瀉止不住！你吃的「鱈魚」其實可能是這三種魚
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月21日
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貝類鮮味怎麼來？認識潮間帶美味食材
★ 好食課／文章授權提供
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文蛤是家中最常出現的貝類食材，炒蛤蠣、絲瓜蛤蠣都是餐桌上的佳餚，也是孩子的最愛。但相信大家都猶豫過，到底要在市場買泡在水中的文蛤，還是放在冷藏櫃裡真空包裝的文蛤呢？真空包裝沒有空氣，文蛤還會新鮮嗎？國立海洋大學蕭泉源老師分享貝類保存的知識，現在文蛤常常採用真空包裝的形式販售，不僅可以延長架售期，同時也能讓風味提升。
肝醣代謝慢　掌控美味的琥珀酸增加貝殼內本身就含有水分，在雙殼緊閉又低溫的環境下，生理代謝變緩慢，可以存活一段時間。而且也因為生理機能延緩，肝醣代謝速度較慢，掌控美味的琥珀酸、丙酸和游離胺基酸的量反而會增加，可以讓鮮味更加豐富。貝類是很好的蛋白質來源，不僅低脂、高蛋白，同時還含有豐富的牛磺酸、精胺酸、EPA/DHA 以及鋅。牛磺酸是許多能量飲料或保健食品會添加的營養素，具有調節神經傳導，加速神經元增生的功能，可以讓我們提起精神、維持思緒清晰。
鋅則是身體組織合成不可或缺的礦物質，足夠的鋅可以幫助蛋白質合成、加速傷口癒合，所以蜆精也成為探病時最好的伴手禮之一，當身體虛弱時，能讓我們快速補充好吸收的胺基酸、提高抗氧化能力以及抗發炎作用。另外在食安方面，相信大家都有聽過綠牡蠣的新聞，牡蠣、貝類是非常好天然的水質偵測指標，在乾淨的水質底下才有辦法生存。如果水質重金屬超標或環境污染，貝類會變色、大量的死亡，這時候我們就知道海洋、河川受到污染了，因此想要享受美味的貝類，別忘了愛護環境才能有美味的食材喔！
貝類在濕冷又乾熱的潮間帶怎麼存活？每次在潮間帶踏水，總是看到石頭上有許多的貝類，也許你也有過這些疑問，這些貝類一下泡在海裡、一下曬太陽、一下濕冷、一下乾熱，不時還會受到海浪拍打，環境差異這麼大，為什麼還能緊緊的吸附在石壁上生存呢？海洋科技博物館研究典藏組組主任施彤煒表示，為了抵抗水分流失，貝類會緊閉外殼，或者貼附在石頭的凹縫中減少水分蒸散。而為了抵擋海浪的推打，許多貝類演化成較扁平的型態，減少衝擊，甚至增加殼口的面積，加強吸附能力，讓自己可以屹立在大浪之中。
當退潮時，貝類時時刻刻承受著陽光的照射，因此有些貝類會發展出較多花紋的外殼，增加表面積，達到散熱的效果。其實近年來海洋生態受到很多的影響，不僅是捕魚時過多的捕撈或者消費者因為稀有、美味而選擇食用較稀少的魚種，這些行為其實都一直傷害著海洋。而全球暖化也會讓生物的成長速度變緩慢、生存型態改變，甚至持續的高溫，有些生物可能沒辦法適應溫度而死亡。所以如果想要永續享有美麗的海洋以及美味的海鮮、貝類，我們都可以盡一份心力，從消費者端開始珍惜食物、保護環境，不浪費、不過度食用，讓生態可以永續發展。
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貝類鮮味怎麼來？認識潮間帶美味食材
match 生活網／優活健康網～2020年09月04日
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秋天正是大啖海鮮的時候！萬里蟹、大閘蟹、新鮮蚵仔這時侯吃最對味
match 生活網／HEHO 健康～2020年09月16日
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大啖肥美秋蟹，與柿子同食恐消化不良
match 生活網／優活健康網～2020年11月06日
原來柿子和螃蟹不可以一起吃！爸媽留意孩子吃柿五大禁忌
match 生活網／HEHO 健康～2020年11月08日
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新增說明文字

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愛吃「孔洞食物」小心掉入熱量黑洞！營養師送你「烤肉熱量全攻略」
match 生活網／HEHO 健康～2020年09月30日
中秋連假後，愛吃燒烤不運動，小心大腸癌找上門
match 生活網／健康醫療網～2020年10月07日
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新增說明文字

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深海魚含甲基汞，食藥署首訂「魚類攝食指南」
★ 蔡明樺／台北報導
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民眾愛吃的鮪魚、旗魚生魚片，及傳統小吃涼拌鯊魚煙等，這些深海大型魚因食物鏈關係，體內蓄積較高濃度的重金屬甲基汞，恐影響大腦神經發育。衛福部食藥署首度針對甲基汞的敏感族群孕婦、育齡婦女及6歲以下兒童，訂定「魚類攝食指南」，鎖定鮪魚、旗魚、油魚和鯊魚4種大型掠食性魚類，建議孕婦、育齡婦女每周攝食量不宜超過35～70克；6歲以下兒童每個月不宜攝食逾35克。魚類富含 Omega-3 脂肪酸、EPA、DHA等營養素，是民眾攝取優質蛋白質的來源，但深海大型掠食性魚類專吃中小型水生物，體內蓄積較高濃度的重金屬甲基汞。
長期攝食恐傷害中樞神經，致手抖、大腦退化等症狀，國內研究已證實甲基汞會增加女性不孕風險，尤其甲基汞可穿透孕婦胎盤傳給胎兒，對下一代的大腦神經發育威脅更大。食藥署日前邀學者專家開會討論，首度針對甲基汞敏感族群訂出魚類攝食指南。參與討論的成功大學環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，根據食藥署、農委會漁業署的監測發現，鮪魚、旗魚、油魚和鯊魚的甲基汞濃度較高，且是民眾常吃的魚種，參考國際規範後，建議孕婦、育齡婦女每周攝食量不宜超過35～70克，6歲以下兒童每個月不宜攝食逾35克。
他強調，甲基汞是工業化污染的廢水排入大海後，進入食物鏈最後被人體吃下肚，再經由血流突破腦血管上壁、胎盤，破壞中樞神經系統，影響大腦發育。北榮臨床毒物科主任楊振昌指，甲基汞慢性中毒症狀包括手抖、情緒不穩、記憶力變差等，甚至會影響胎兒大腦發育。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，甲基汞為脂溶性，在血液中的半衰期約50天，中毒後尚無解毒劑可治療，建議民眾儘量少吃深海大型魚，尤其是孕婦、兒童，最好選擇巴掌大的魚類，一樣能攝取優質蛋白質。
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深海魚含甲基汞，食藥署首訂「魚類攝食指南」
蘋果日報 即時新聞～2017年11月02日
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魚刺卡食道穿孔，醫：冬天吃火鍋記得細嚼慢嚥
match 生活網／健康醫療網～2020年11月06日
吃火鍋太急悲劇了，魚骨整根刺穿喉嚨
match 生活網／優活健康網～2020年11月09日
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飲食1106輯
飲食1105輯～魚蛋肉
飲食1104輯～加工食品
飲食1103輯～甜點飲品
飲食1102輯～咖啡
飲食1101輯
光影幻相遊瓏 ▶ 部落格文章輯
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肌力1102輯

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長輩：明明有在爬山，為何還得肌少症？
★ 黃苡安／綜合報導記者
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近年養生、運動風氣盛行，更有不少長輩為了健康而提高運動頻率並調整飲食習慣，但如果沒有建立正確運動及飲食觀念，反而可能因此陷入「肌少症」危機，增加老年失能的風險！台灣65歲以上國人肌少症盛行率高達7～10％，但從2019年底千禧之愛健康基金會對六都民眾的最新調查發現，有聽過肌少症的50歲以上國人僅佔52.7％，且聽過者中僅有26.4％答對防治肌少症之飲食原則、10.1％答對增肌運動種類，顯示民眾對於肌少症的防範意識仍不足。
肌肉隨著年齡增加流失得越快，一旦肌力下降可能造成跌倒、骨折，增加失能風險，嚴重一點可能終生臥床，大大影響晚年生活品質。長輩可能會問，明明有在爬山或在公園運動，怎麼還會得肌少症？的確從同份調查中看到，44.4％長輩有每天運動的習慣，且高達8成是以「散步、健走」為主，但熟齡長輩其實更該選擇從事肌力訓練以避免肌少症。台北市立大學運動科學研究所郭家驊特聘教授表示，有氧運動雖有助提升心肺功能，但阻力訓練才是維持肌肉量及肌力最好的方法。
肌力訓練非年輕人專利，別認為上了年紀就不能做，事實上已有研究證實即使到80～90歲，高齡者仍可選擇合適自身體能狀態的肌力運動，促進肌肉細胞汰舊換新，達到肌力倍增與阻止肌肉量下降的效果，其中特別建議可學習深蹲等強化臀腿肌力的運動，以降低跌倒風險。郭家驊教授也建議長輩如果狀況許可，最好能養成習慣至運動中心或健身房找專業教練指導動作及調整強度，以避免受傷。除了選錯運動項目外，很多長輩認為只要「少油、少鹽、少糖」就能維持健康，這其實也是錯誤的觀念！
防治肌少症也須從飲食中補給合成肌肉的原料，但調查中看到民眾50歲後為了健康，3成會選擇少吃肉類、蛋、海鮮，其中2成是因牙口不好。千禧之愛健康基金會營養師蔡佳君表示，若無三高、腎臟問題或醫師指示，過於限制飲食恐反造成營養不良，更不易維持肌肉量。均衡飲食前提下需注重足量優質蛋白質攝取，包括黃豆及其製品、魚類及海鮮、蛋、肉類及乳品類，而根據國健署國民營養健康狀況變遷調查（2013～2016年），國人乳品類攝取不足1份高達9成，故鼓勵長輩透過攝取每日1.5份乳品以補足蛋白質所需，也很合適牙口問題者。
營養師建議早餐和點心飲品可改選擇鮮乳，也能藉此替代較不健康的含糖飲料；乳糖不耐症者可選擇無糖優酪乳或優格，純素食者則可以無糖豆漿替代。老年後能保有自在行動力、享受良好生活品質，相信是大家最在乎的事情，想正確養生就得改掉錯誤的健康觀念，透過飲食均衡再加上足量優質蛋白質攝取，並搭配阻抗型運動，就能遠離老年失能兇手「肌少症」威脅。
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長輩：明明有在爬山，為何還得肌少症？
match 生活網／優活健康網～2020年07月24日
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【防疫不出門4】三招居家運動，強化肌力不跌倒
match 生活網／健康醫療網～2021年07月23日
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對抗肌少症，請你這樣做
★ 照護線上／編輯部
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陳太太盯著電視螢幕追劇追得認真，因為聽到丈夫進門的聲音而打算從沙發起身，偏偏力不從心站不太穩，整個人又倒在沙發上，忍不住唉叫了一聲。陳先生苦笑道：「老婆啊！我們一起去運動吧！聽說有個毛病叫做『肌少症』，我們兩個可能都中獎了。」「肌少症」代表著我們的肌肉質量流失，運動活動功能變差，讓我們走路速度變慢，活動距離變短，要出力時使不上力。我們三十歲以前，身體的肌肉質量連年累積，但年過三十歲之後，就開始走下坡路了，每十年可能流失3%至8%的肌肉質量。隨著年齡增長，流失速度也會加快。
初期肌肉的「本」還很多，自己不會察覺什麼不對勁，但五十歲之後，力不從心的感覺就愈形明顯，有時要趕捷運、公車，想走快一點卻快不起來，或是想要搬垃圾到回收定點時，發現自己使不上力，東西掉一地。當我們到了六十五歲之後，肌肉流失的速度更是加快，這時不僅是影響生活品質，肌肉變弱後我們跌倒、骨折、甚至臥床的機會都是大幅增加，為老後生活添上好幾筆苦痛。我們體內的肌肉質量是持續變動的，你可以想像有個天平，天平上的一邊是肌肉生長修復，一邊是肌肉受到破壞。
在新陳代謝之間，我們身體會盡量給出訊號維持天平平衡，當肌肉流失的太多，這個天平就會失衡，往肌少症傾斜。究竟哪些原因會加速肌肉流失呢？太少使用肌肉是首要原因。有人是因為長時間的工作需要久坐不動，有人則是因為生病開刀在床上躺了一個星期，或住院安胎整整三個月都沒怎麼動。當我們沒有使用肌肉，肌肉就容易快速流失，而且肌肉質量變少、力氣變小之後，我們可能走一點路就覺得累，容易產生惡性循環，讓人愈來愈不想動、不敢動，肌肉就更容易流失了。
雖然說肌肉流失容易發生於久坐不動的人身上，但你可能也會注意到，有些長者明明很忙碌，又是打掃環境、又是整理花草，但狀況卻還是一路變差。通常這時大家都會怪罪說：「唉！沒辦法，老了就是這樣！」但其實這不只是年齡變化這個因子。許多長者可能是因為牙齒狀況不好，或家裡只剩老人家懶得煮也懶得出門買，甚至自己食慾降低，總之呢，就是吃的不夠，沒有獲取足夠的營養和能量來維持肌肉。長期熱量攝取不足，蛋白質、維生素、礦物質攝取不足或不均衡，就難以維持肌肉的質量。
另外會影響到肌肉質量維持與生長的因素還與荷爾蒙有關。像是生長激素、睪固酮等的濃度不足，會讓體內蛋白質合成的速度比被分解的速度還慢，而身體肌肉要收縮活動，肌肉細胞裡需要有多種蛋白質參與收縮訊息的傳導，當蛋白質合成受到影響，肌肉的收縮活動就比較差。還有，隨著年紀增長，腦部控制肌肉運動的神經傳導減少，肌肉動作的控制愈來愈不精確，協調性不好，亦會影響到肌肉的質量和收縮活動。
對抗肌少症，最有效的方式是阻力訓練和吃得營養健康。說到運動，大家一定會先想，適合老人的活動不就單純做做園藝或走走路，這樣可以預防肌少症嗎？老實說，這樣做可能效果比較有限。要鍛鍊肌肉，比較好的方式是「阻力訓練」。阻力訓練代表著靠著外在阻力來訓練動作，當物體帶來阻力，而我們進行肌肉收縮時，肌肉纖維感受到的張力會刺激荷爾蒙生成，神經傳導變好，並增強促使肌肉生長的訊號來刺激骨骼肌裡的蛋白質合成，因此阻力訓練來能讓肌肉的質量變多，並使肌肉變得更有力量、耐力增強。
適合每個人的阻力訓練套餐不同，水中阻力運動、彈性帶、或徒手肌力訓練都是可行的計畫。根據研究，開始練習阻力運動後的兩個星期內，就能帶來好處。然而只要運動就可能會帶來運動傷害，因此要注意運動的頻率、強度，若不知從何開始的話，可以考慮找物理治療師或運動教練一同制定屬於自己的運動計畫。要如何吃得健康呢？首先熱量要攝取足夠。我們前面曾經提到，長者常常因為各種原因而愈吃愈少，如果攝取的熱量不足，身體會開始分解貯存的肝醣、蛋白質、和脂肪，長期熱量不足就會分解肌肉以供能量，肌肉當然就流失囉！
而當營養充足時，更會放大運動帶來的好處。研究顯示，蛋白質攝取不足與肌少症有明確關係。攝取蛋白質有助於肌肉生長，當年紀愈大，還需要更多量蛋白質才能促使肌肉生長。如果腎臟功能正常的話，一天每公斤體重可以攝取1至1.2克的蛋白質，也就是一個六十公斤的女性每天建議攝取60克到72克的蛋白質，可從起司、牛奶、蛋、肉類、黃豆來攝取高生物價蛋白質。想要增進肌肉品質，還可以考慮補充胺基酸，尤其是白胺酸、維生素D、ω−3 脂肪酸（Omega-3 Fatty Acids）。
不過要提醒大家，預防肌少症並非只顧著攝取蛋白質，其他營養素例如碳水化合物、脂肪也都要均衡攝取。攝取蛋白質過量，非但沒有幫助還可能造成腎臟的負擔。營養均衡，才是王道！雖然我們前面曾提過，生長激素或睪固酮濃度不足是引發肌少症的原因之一，但直接補充睪固酮、生長激素可能會產生血栓、糖尿病等諸多副作用，甚至增加罹癌風險，必須經由醫師評估，才可以使用。年過三十，就要開始對抗肌少症囉，大家要養成運動習慣規律進行阻力運動，還要吃的營養又均衡！
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對抗肌少症，請你這樣做
CareOnline 照護線上～2018年12月04日
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想增肌不只要運動，這兩件事做對更是關鍵
match 生活網／健康醫療網～2020年03月12日
居家防疫避免肌少症，坐姿訓練六式天天做
match 生活網／健康醫療網～2021年07月17日
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肌少症就靠補充蛋白質！雞肉有三大好處、營養師教三種軟質料理更容易吃
match 生活網／HEHO 健康～2021年07月17日
老人飲食重點，預防衰弱症與肌少症
match 生活網／好醫師新聞網～2021年12月29日
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讓大腦年輕、皮膚健康！規律運動6大好處
★ 艾蜜莉
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定期的運動不僅可以幫助減肥、維持良好的體能之外，其實還有更多你可能沒想過的好處，以下就來告訴你定期規律運動的６大好處。
① 減少憂鬱更快樂：
運動可以調解壓力並改善大腦對血清素、去甲基腎上腺素（壓力荷爾蒙）的敏感度，進而減輕憂鬱。還可以增加腦內啡的產生，有助於產生積極感，將壓力感降到最低，也能減輕疼痛感。而這些好處與鍛鍊的強度沒有太大的關聯，無論運動強度多大，負面的情緒都可以獲得改善。
② 強化肌肉、骨骼：
肌肉本來就會隨著年齡增加而漸漸流失，而這可能會導致容易跌倒受傷，所以定期的運動對於鍛鍊、維持肌力以及骨骼健康方面很重要，還可以預防骨質疏鬆症。當運動搭配攝取足夠的蛋白質，可以刺激肌肉生長，因為運動有助於釋放激素，這些激素可增加肌肉吸收胺基酸的能力。
③ 降低罹患慢性病風險：
缺乏規律的運動是造成罹患慢性病的主要原因之一，因為定期運動已經被證實可以改善胰島素敏感度，並降低血壓、血脂，有助維持心血管及身體健康。相較之下，缺乏規律的運動會使腹部脂肪明顯增加，提升罹患第２型糖尿病、心臟病的風險。
④ 保護皮膚、延緩老化：
我們的皮膚可能會因為受到體內氧化壓力而導致皮膚狀況惡化、老化。因為當人體內的抗氧化劑沒辦法修復自由基對細胞產生的損傷時，就會發生氧化應激，也就是體內自由基過剩，而抗氧化劑被過度耗損的失衡狀態。如果有定期進行適當的運動，就可以增加人體產生天然抗氧化劑的能力，並刺激血液流動，從而保護細胞並延緩皮膚衰老現象。
⑤ 改善大腦功能：
運動可以改善大腦功能，保護記憶力及思維能力，因為運動可以刺激激素產生，促使腦細胞生長。而且規律運動可以降低罹患慢性病，這對大腦的健康也有益處。一項來自美國馬里蘭州的研究也指出，運動有助強化大腦的記憶力，促使大腦在處理語意記憶方面變得更有效率。尤其針對中年以後的群體，更能夠避免未來罹患失智症的風險。
⑥ 可以減輕疼痛：
運動可以幫助減輕疼痛，雖然在多年來，治療慢性疼痛的建議是多休息、不運動。不過有多項研究表示，因為運動可以幫助控制身體各種疼痛，像是下背痛、纖維肌痛症等，還可以提升身體的耐痛能力並降低疼痛感，因此可以幫助患有慢性疼痛的病患減輕疼痛。但為了避免造成身體二次傷害，選擇適合自己身體的運動才是更重要的，因此可以詢問自己的醫生可以進行什麼樣的運動。
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讓大腦年輕、皮膚健康！規律運動6大好處
HEHO 健康／艾蜜莉～2020年06月18日
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國民運動無誤！騎腳踏車強心壯肌少病
HEHO 健康～2020年03月15日
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肩頸頂扣扣？八個動作幫你舒展肌肉
match 生活網／優活健康網～2020年03月16日
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預防肌肉流失！增加肌力的五招全身性瑜珈跟著做
★ 江宏倫／影音圖文
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瑜珈其實就是一種徒手訓練的方式，負重來自於本身身體的體重，不論對核心訓練或各個肌群的訓練，在提升肌力與肌耐力上，都還是有一定的效果，這次要學的5招瑜珈，會結合各個瑜珈體式，是一個簡單又實用的瑜珈練習！暖昕瑜珈創辦人唐昕表示，這次的陽瑜珈練習，是一個綜合練習，會把先前教過的動作串聯在一起，可以幫助我們訓練全身的肌力，還有肌耐力。我們會從金剛坐姿的伸展開始，並搭配下犬式、勇士式瑜珈序列，加強訓練我們的各個部位的肌群，準備好瑜珈墊，就讓我們一起來鍛鍊！
唐昕老師小提醒這次設計的陽瑜珈，主要會鍛鍊全身的肌群，會以流動的方式串連數個瑜珈體式，可以鍛鍊到我們全身各個部位，不妨可以一起挑戰自己，每個動作都可以依照個人程度增加次數，每天可以進行1-3組；雖然透過瑜伽伸展可以刺激關節上的感覺受體，幫助肌肉放鬆，疼痛的感覺也會減輕，配合呼吸進行瑜珈時，更可以幫助身體在一定的節奏裡進行新陳代謝，但過度伸展很容易因為用力而忘記呼吸，造成身體無法配合，有可能會造成運動傷害。所以「每個瑜珈伸展強度，須依自己程度調整，適當伸展到『你感受到肌肉有拉伸為原則』，若運動過程中，有出現身體不適的時候，請立即停止運動，並洽詢您的醫師團隊。」
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預防肌肉流失！增加肌力的五招全身性瑜珈跟著做
match 生活網／HEHO 健康～2021年12月02日
10分鐘全身肌力訓練，瑜珈老師教你下犬式、勇士式瑜珈變化
Heho 瑜珈～YouTube 2021年12月2日
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高齡者健康操～衛生福利部國民健康署
YouTube ～ 2017年01月19日
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神奇！每次11分鐘，冥想竟有增肌效果
★ 即時新聞中心／綜合報導
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打坐冥想竟有增肌效果！美國一項有趣研究，安排其中一組的研究參加者手部打石膏，並進行一個月的「心理想像法」(Mental Imagery)，幻想著如舉啞呤般鍛鍊肌肉，結果發現他們的肌肉力量比對照組強壯一倍。香港醫生表示，雖然進行阻力訓練是增肌的最有效運動，但其實心理也可影響生理，包括促進神經傳遞，心理想像法便是其中一種冥想方式，在運動界使用多年，有助提升運動員表現。
香港《蘋果日報》報導，美國俄亥俄州大學 (Ohio University) 的研究團隊，邀請29人參加該項分組研究，先為參加者的「非主力手」打上石膏，其中一組人要進行「心理想像法」，專注地想像自己打上石膏的手進行肌肉鍛鍊，包括想像如舉啞呤般發力，每星期進行5天，每次11分鐘。另一組則是對照組，他們也需要每星期有5天，每天在實驗時坐下11分鐘，但沒有進行心理想像法。
研究在四星期後，替參加者除去石膏套，並接受評估。結果顯示，進行心理想像法的一組人，「石膏手」的肌肉力量比另一組人強壯一倍。研究人員認為，心理想像法可以減慢，甚至預防肌肉出現萎縮，認為研究結果對神經復康方面的發展有幫助。香港大學家庭醫學及基層醫療學系名譽臨床助理教授陳海聰表示，心理想像法屬其中一種冥想，在歐美運動界已有使用，對於冥想可增加肌肉力量，曾有研究指進行心理想像法時，肌肉間會出現電子訊號 (electrical signal)，顯示肌肉曾受到刺激從而有增長，反映腦部運作與肌肉有關連。
冥想其實也為身心帶來很多好處，包括減壓、改善記憶力及睡眠質素。坊間的增肌方法眾說紛紜，有人更誤解狂運動，如跑步等帶氧運動就可增肌。陳稱，帶氧運動主要提高心肺功能，最多只能稍為提升肌肉耐力，但並不能有效增肌，進行阻力訓練才是最有效的增肌運動，對提升肌肉力量、肌肉耐力及生長最好。他建議阻力訓練要每星期進行3次，每個肌肉群做3至5組，每組8至15下。當訓練維持約6至8星期，便開始出現增肌效果。另外，要配合增加碳水化合物及蛋白質食物的攝取。
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神奇！每次11分鐘，冥想竟有增肌效果
蘋果日報／即時新聞～2018年10月19日
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YT重訓1101輯～新手

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健美、健力、舉重、CrossFit是什麼？
健人蓋伊～2018年03月25日
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踏進健身房訓練前你一定要知道的五件事
幹嘛啦！ET～2019年08月20日
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健身動作選取、速度、呼吸、受力時間、肌肉感受度
FITDEVMO／香港～2018年09月21日
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健身、重訓新手：如何呼吸？
李佳勳～2021年04月13日
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健身時如何呼吸？力量如何突破？
Erik埃里克～2021年01月28日
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內核心呼吸的解剖原理
陳慕純醫師健康教室／瑜珈～2021年11月13日
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放鬆減量呼吸訓練，一分鐘學會橫膈膜呼吸
世鴻耳鼻喉開講～2021年10月14日
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八段錦：招式功效及吸呼指引
梁艷霞／香港～2020年07月18日
👉 雙手托天理三焦
👉 左右開弓似射鵰
👉 調理脾胃須單舉
👉 五勞七傷向後瞧
👉 搖頭擺尾去心火
👉 兩手攀足固腎腰
👉 攥拳怒目增氣力
👉 背後七顛百病消
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女孩必做的健身房上半身器材
May Fit～2019年06月01日
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健身初學女生一定要做的五個下半身機械式器材
May Fit～2020年07月02日
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為什麼要選擇這40種動作？胸背肩腿完整訓練動作
超核心健身中心～2021年12月15日
👉 Julie 和 Mike 教練／線上諮詢／時間 1：03：10
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健身房這麼多到底怎麼挑？
Iron士倫～2021年04月07日
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合格的教練需要具備哪些條件？
CYFIT兆佑～2019年07月21日
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到底要不要請教練
Iron士倫～2021年04月07日
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新手教練應該避免的九個錯誤
醫適能 蔡奇儒～2019年12月09日
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健身房最美的風景，你看過幾個？
醫適能 蔡奇儒～2020年04月05日
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教練，物理不及格別誤人子弟
練健康～2020年11月28日
👉 00:45 跑步跟深蹲哪一個傷膝蓋
👉 04:42 深蹲會不會傷脊椎
👉 06:47 張力到底是什麼？
👉 07:44 Rigidity跟Stiffness差在哪裡？
👉 08:57 那鐵甲蛹變硬是什麼？
👉 09:15 剪力是什麼？
👉 11:11 不穩定的定義
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YT重訓1122輯
YT重訓1121輯～槓鈴
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YT重訓1115輯
YT重訓1114輯～器具
YT重訓1113輯～營養
YT重訓1112輯～新手
YT重訓1111輯～生理
光影幻相遊瓏 ▶ 部落格文章輯
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運動鞋挑選祕訣
健康2.0／TVBS～2016年02月15日
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運動鞋該如何挑選？
Gladys Fit Life～2019年12月14日
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重量訓練鞋推薦 Reebok
SBD／邱個～2021年08月25日
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你該穿什麼鞋硬舉？
CYFIT兆佑～2019年06月13日
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20/21年，支撐穩定路跑鞋使用心得
Chengreaction～2021年06月09日
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YT重訓1102輯
YT重訓1101輯～新手
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